青蘿蔔作為壹種蔬菜食用的話，最常見的可能就是生吃和腌制，是因為這兩種方法不僅僅可以保護青蘿蔔的營養，又可以保留住青蘿蔔原有的那種可口脆嫩的口感，今天我們就來介紹壹下腌青蘿蔔的方法，腌制青蘿蔔可以當做鹹菜食用，在夏天的時候，我們可能會出現食欲不振的情況，腌制的青蘿蔔可以提高我們的口感，並且腌制的青蘿蔔在東北也是人們冬天經常食用的食物之壹。
首先我們將買回來的青蘿蔔去皮之後洗幹凈，然後切成條，我們把切好的青蘿蔔放在壹個大的盆中，然後再撒上壹些食用鹽，這時候我們就要用比較大的筷子，然後攪拌均，勻之後我們再腌制大約壹小時左右，這樣可以瀝幹青蘿蔔中的水分。然後我們將瀝幹水分的青蘿蔔，在通風的地方曬蔫，然後我們再準備紅糖，白糖和食用鹽，在將姜和蒜切成片放在盤子中，然後我們再準備壹口砂鍋，將砂鍋中倒入香醋，白糖和紅糖，蔥，姜片等，然後用大火將我們倒入的東西燒開，然後再熬上幾分鐘之後讓水氣蒸發出來，然後再將熬好的晾幹。
這是我們需要再準備壹個腌菜的大瓶子，洗幹凈晾幹之後，把盆子中的水分供出來，然後再將我們切好的青蘿蔔條放入瓶子中，在吧涼涼的香醋倒進瓶子中，然後我們再次用筷子攪拌，倒入的量最好可以沒過青蘿蔔條為止，然後我們再將瓶子蓋上蓋子，放在壹個比較陰涼幹燥的地方腌制，這樣大約等壹個星期之後，青蘿蔔條就腌制好了。
我們平常使用壹些腌制的青蘿蔔，不僅具有在飯前開胃的功效，還可以促進我們身體的新陳代謝，促進我們身體的消化，保護我們的腸道健康，並且還可以增強我們身體的免疫力，促進我們身體中胃液的分泌，可以讓我們身體達到壹個非常良好的狀態，平常使用壹些腌制的青蘿蔔還是非常有利的。