材料：
豬肉200克、萵筍500克、大蒜30克、生姜50克、青辣椒100克、蔥100克、胡蘿蔔100克、水澱粉、料酒、鹽等適量。
做法：
1、萵筍洗幹凈切片，肉也切片，用水澱粉、料酒、鹽腌15分鐘。
2、萵筍用鹽腌2到3分鐘，這樣萵筍吃起來更脆。
3、將腌好後的萵筍片沖洗幹凈，瀝幹水份待用。
4、鍋中油熱，放姜片，辣椒，蔥頭，1分鐘後倒入肉片大火煸炒發白。
5、翻炒壹分鐘的時間，然後放入壹小勺精鹽炒勻，然後放入少量的醬油，就可以裝盤了。
6、鍋裏放入油，然後放入萵筍和切好的胡蘿蔔，大火翻炒三分鐘。然後放入切好的肉片壹起翻炒，讓口感變得更好，可以勾芡。鍋肉再入油，倒入萵筍和切好的少量胡蘿蔔，大火翻炒3分鐘。
7、起鍋前也可淋點香油，喜歡吃辣的還可以在炒時加入幹辣椒粉。
萵筍肉片是壹道很簡單的家常菜，壹般的家庭都會吃到，而且是老少皆宜哦，常吃這樣的食物有益身體健康的。萵筍中含有較為豐富的尼克酸，被認為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當食用，有助於改善糖代謝功能。萵筍中含鉀豐富而鈉含量低，適於高血壓、心臟病等患者食用，有助於降低血壓。而且萵筍葉中還有豐富的糖類物質，它有鎮靜安神的作用，所以買萵筍的時候最好買葉子比較新鮮的，葉子也是可以吃的，而且營養價值壹點都不遜色萵筍。
關於萵筍肉片的具體的做法，大家都學會了吧，小編也告訴妳了有什麽樣的營養價值，適合的人群。可以看出的是這道菜適合的人群有很多，比如說高血壓的人有降壓的作用，而且還可以有改善血糖的作用，是很健康的壹道菜。