水果蛋糕裏面水果擺放方式分為以下幾種
壹:常規式擺法
二:對稱式擺法
三:豐富式擺法
四:誇張式擺法
1、常規擺法
壹般普通常規的擺放方法可以分為下面的幾大點，也是制作常規水果蛋糕的幾大重點。
主題：
紅色-------火紅之意，強烈的色感.代表興旺、奮進、深情、愛情.
代表水果:草莓、櫻桃、紅車厘、紅毛丹(沒去皮)等
黃色-------金光之色，色感明亮.代表光輝燦爛、美好、富貴.
代表水果:黃桃、芒果、檸檬、黃哈密瓜等
綠色-------生氣勃勃，色感平華.代表清新、長壽、充滿朝氣.
代表水果:奇異果、青蛇果、楊桃、青提子、青檸檬等
白色-------清爽潔雅，色感清淡.代表純潔，高貴.
代表水果:菠蘿片、荔枝等
黑色-------代表神秘，色感深沈濃重.代表穩重、成熟.
代表水果:紫提子，、黑車厘、黑布林等
2、對稱式擺法
對稱式擺法大多擺放於較簡單的蛋糕面，以面對稱、角對稱等，主要以罐頭，片狀及整塊水果體現。
具有擺放簡易，主題色彩突出，色塊均勻清晰特點，較適合餅店常用表現手法。
3、豐富式擺法
這種擺放方式就是以很多種水果混合在壹起覆蓋在水果的表面，看起來食欲感超強，色澤新鮮具有很強的寓意表現。
4、誇張式擺法
誇張的方式壹般可以用用簡單的水果來進行體現出來，使蛋糕整體感覺大方，很有藝術感，有壹種另類的感覺。