仰韶文化是指黃河中遊地區壹種重要的新石器時代彩陶文化，持續時間約為公元前5000年至公元前3000年(即距今約7000年至5000年，持續時間約2000年)，分布於黃河中遊甘肅至河南壹帶。
因為最早發現於1921年的河南省三門峽市澠池縣仰韶村，按照考古慣例，這種文化稱為仰韶文化。它以關中西部的山西省南部為中心，渭河、汾河和洛河的支流在這裏匯合，北至長城和河套地區，南至鄂西北，東至河南東部，西至甘肅和青海的邊境地區。
仰韶文化的源頭可以追溯到89000年前的賈湖文化。
仰韶文化是中國最大的史前文化，涉及河南、陜西、山西、河北、甘肅、青海、湖北、寧夏。
作為壹種具有強大生命力的文化，具有巨大的輻射力。尤其是彩陶的廣泛傳播，被考古學家認為代表了史前藝術的第壹波浪潮，向周邊地區傳播，達到了史前藝術的頂峰。
2020年9月，研究人員對河南澠池丁村等6處仰韶文化遺址采集的小口尖底瓶樣品進行了分析測試，在陶片內側發現了平紋織物的印痕和手印，為仰韶時代紡織技術和制陶技術的研究提供了重要的物證。