不過在我的家鄉廣東，吃的最多的還是花生酸梅湯豬腳，其中我個人認為最好吃的是酸梅湯豬腳。這是壹道非常好吃的家常菜，軟糯開胃，老人小孩都比較喜歡。
今天給大家分享壹個廣東好吃的酸梅豬腳。它的做法和用料都比較簡單，連不會做飯的人都可以做。它的味道濃郁可口，有壹股酸梅味，非常開胃。喜歡的話可以先收藏，有空的時候試試。
酸梅豬腳
材料:豬蹄、姜、香葉、八角。
調料:料酒、酸梅醬、生抽、米酒、白醋、冰糖。
詳細實踐
1.準備半只豬腳，先用火把豬毛燒幹凈，再切成小塊。鍋中放水，將豬蹄放入冷水中，加入少許生姜和少許料酒，將豬蹄放入水中焯水。燒開後，取出豬蹄洗凈備用。
2.鍋裏放壹點食用油，倒入姜和豬蹄，小火翻炒，豬蹄皮翻炒至有點焦。然後關火，調好味，加入酸梅醬3勺，生抽2勺，米酒半碗，白醋1勺，冰糖壹把，香葉幾片，八角2個，最後倒入適量的水。(酸梅醬超市和網上有賣)
3.先開大火燒開，再轉小火，蓋上鍋蓋燉40-50分鐘。記得打開蓋子，中間翻幾次。時間到了，打開鍋蓋，開大火收湯，勾芡。這時候要不停的轉，防止鍋燒著。
4.等豬蹄的湯變濃了，就可以關火出鍋了。將豬腳放入砂鍋中，可以更好的保溫，方便加熱。這種好吃的酸梅豬蹄就算做好了，味道也很棒。喜歡的話可以試試。