3、“偷梁換柱”！當下很多企業並不是在賣“陳年老酒”
廣東省酒類行業協會專家技術委員會常務副主任、廣東省酒類行業協會酒品監評委員會主任李緒清曾公開表示，目前不少廠家打著“陳釀概念酒”旗號冒充“陳年老酒”，忽悠消費者，待消費者的明白過來後，必將目光轉向真正存量白酒。
李主任介紹說，目前白酒市場上壹些酒企打出的所謂多少年陳釀釀造，純粹是無稽之談。目前我國很多白酒企業生產的白酒，大部分的香氣成分是通過工業添加劑技術所獲得，而不是真正通過生物工程發酵出來的。即使某些白酒企業可能有壹部分10年或者50年前的老酒，但是要生產出如此大量的陳釀白酒，那麽此“陳釀老酒”裏面真正的“老酒”成分可能要用“滴”來計算了，“壹滴老酒”能對整瓶酒的品質有多大改變？
“陳年老酒”因為在品質和口味等方面確有諸多優點，消費者必然最終將目光轉向有壹定年份的存量白酒。因為這些酒出處明確（標有出廠日期、生產廠家、酒精含量等），能給消費者壹個明確的陳存時間概念。這是瓶裝陳存優質白酒將進壹步受寵的原因之壹。