醬香型以貴州茅臺為代表。又稱毛型。所謂醬香型酒，是指由澱粉反復發酵產生的醬香型酒的香氣。這款酒的特點是:醬香突出，優雅細膩，酒香醇厚，回味悠長，香氣不艷麗，低而不淡。
向濤型利用陶池、泥窖、石窖等主要發酵設備，結合蒸、燒、混蒸、老渣堆積、發酵等傳統生物技術，形成了四大獨特的原酒生產工藝，即濃稠、清澈、醬香、芝麻香，其次是陶蒸酒、陶酒貯存和精心調酒。
白酒儲存方法:
第壹點:放在幹燥的地方。潮濕的環境容易滋生細菌，引起黴變變質。即使未開封的酒在這種環境下存放時間長了，酒體也會慢慢變質，比如廚房等。如果平時用來炒菜，最好不要放在廚房，否則酒就不是酒了。
第二點:放在陰涼的地方。即使是未開封的白酒，其中的酒精在強光和高溫下也特別容易揮發，所以白酒壹定要存放在避光、常溫的陰涼處，即使時間長了，酒體也會保持穩定。
第三點:盡量不要拆包。如果家裏的酒還沒有拆封，先不要拆封，存放的時候也可以保護裏面的酒體。