2.揉好後，揉成條狀，切成8劑。每劑再揉壹遍，揉成條，塗上壹層食用油，放在盤子上，蓋上保鮮膜，煮40分鐘。面條做到位了，才能更靈活，更容易操作。
3.準備餡料。今天我用了蘿蔔餡。也可以用韭菜、白菜、芹菜等代替。1蘿蔔切絲腌制10分鐘，擠幹，放入三個煎蛋，碎粉絲，蔥花，加入蠔油，雞精，花椒粉，少許食用油，攪拌均勻，餡料做好。
4.案板抹油，帶上烤好的面糊，用手輕輕按壓。烤出來的面粉很有彈性，壹按就會開。中間放餡料。
5.把兩邊揉到中間，包好餡。然後捏住兩端輕輕拉伸，這樣皮膚會更薄。
6.從壹邊卷緊，這樣層次感會很豐富。全部搟好後，用保鮮膜覆蓋，松弛5分鐘。
7.電餅鐺或者平底鍋都可以。開中火預熱油，用手將烤好的餅輕輕壓平，放入鍋中。
8.中火烘烤，1分鐘左右翻壹次，反復翻多次，直至蛋糕兩面金黃。按壹下快速反彈就熟了。壹鍋蛋糕大概需要6到8分鐘。
9.這樣烤出來的餅皮酥脆，裏面皮軟筋壯，薄如蟬翼，層次非常豐富。它嘗起來非常美味。愛吃餡餅的朋友可以收藏起來嘗嘗。