白茶不像普洱茶，壹般要看產地，比如福鼎產區，政和產區等。比如福鼎有五個核心產區，分別是柏林、攀西、灌陽、太姥山、店頭。像核心產區的白茶自然會更好。另外還分高山茶和扁茶，不僅白茶，很多茶都優於高山茶。但是最能體現白茶品質的壹個方面就是看芽頭。壹般來說，茶葉可以簡單地分為芽茶和葉茶。芽茶比葉茶貴，如果芽茶飽滿嫩滑，說明這種茶質量好。
2、香味濃郁
評價茶葉的好壞，主要看它能否給人更高的感官享受。如果茶葉外形不美觀，壹點香味都沒有，那自然不是好茶。所以這第二個方面就是從香氣來判斷。壹般好的白茶壹定是香氣清新純正，沒有異味。同時這也是大部分好茶的要求，但對於白茶來說還不夠。香氣正常不代表質量高。我們要看它有沒有細香，有沒有濃郁。如果濃郁，說明是好白茶。
3、口感優雅
很多人覺得白茶和綠茶很像。綠茶不發酵，白茶微發酵，發酵程度不高。所以白茶的味道和綠茶差不多，以清新爽口為主。但白茶的鮮度不同於綠茶，有自己獨特的草香，收斂感強。而白茶則沒有很強的收斂感，也沒有綠茶特有的青感。的確清新涼爽，但主要是優雅。