今天再為“肉食動物”們，分享壹種能夠成為肉食最佳拍檔的蔬菜。既然愛吃肉肉，就需要通過蔬菜來幫助我們消耗肉肉中的脂肪和膽固醇。所以我推薦它“苦菊”。
夏末秋初，秋老虎還在作威作福，正是適合吃苦菊的時候，秋季是苦菊營養價值最高的時候，維生素C和胡蘿蔔素的含量都比其季節要高。苦菊具有清熱解毒，殺菌消毒的作用，其中所含的蒲公英甾醇可以消滅細菌，能夠預防和減少因為夏秋季節交替引發的咽喉炎，扁桃體炎等炎癥。
當然我們“肉食動物”選擇它的重點在於苦菊中所含的膽堿對脂肪有親和作用，膽堿可以在人體內讓脂肪以磷脂的狀態加大脂肪酸的作用，或是直接排出體內多余的脂肪，還可以促進肝臟維持正常的脂肪含量；它還可以防止膽固醇堆積在血管中，降低動脈硬化和心血管疾病的發生。
苦菊中的抗氧化成分比也高於壹般的蔬菜，愛美的女性朋友要收藏哦。
今天采用生拌的烹飪方式制作苦菊，制作非常簡單，也壹定要清洗幹凈。
苦菊100克，熟花生碎50克，鹽和香油適量，熟芝麻少許，（不拒絕味精的可以加入少許味精，不需要控糖可以加入少許糖，調調味）
1、苦菊切成碎末，加入鹽和香油，攪拌均勻，再拌入花生碎。
2、腌制幾分鐘，把拌好的苦菊放入碗中壓實，再扣入盤中，撒上30粒熟芝麻上桌。
1、花生碎可以換成，葵瓜子仁，杏仁，核桃仁等果仁都可以，但不要多。
2、我從來不拒絕使用味精，因為我覺得味精是最純的壹種調味品了，我們平時註意觀察其它各種調味品，生抽、蠔油等等，其實絕大多數都含谷氨酸鈉（即味精成分）。