食物調料：牛羊肉紅尖椒，小黃姜，黃貢椒，蒜，生抽醬油，食鹽，雞精，耗油，食用橄欖油。作法流程：1.牛羊肉清洗，將牛羊肉縱紋切。2.紅尖椒，黃貢椒，小黃姜，蒜頭，所有清洗切完預留。3.直接把牛羊肉裝進碗裏，用生抽醬油，鹽，米酒，味精，油耗和玉米澱粉抓勻腌漬30min。4.涼鍋倒食用橄欖油，添加蒜，小黃姜，開文火炒出香味。5.然後把腌好的牛羊肉入鍋開走紅迅速煸炒，牛肉變色之後盛下去。6.鍋留底油，把紅尖椒，黃貢椒入鍋，開中火炒出香味後，牛羊肉再度入鍋迅速煸炒。7.末尾加少許食鹽，適當老抽調色，最終放味精炒勻，上灑蔥段就可以熄火。
麻辣紅燒肉原材料：豬五花肉400克土豆條75克青紅辣椒圈50克圓蔥粒20克排骨醬、海鮮醬油、煲仔醬、生姜、蔥結、幹花椒、幹辣椒節、蔥段、鹽、雞精、味精、骨湯、食用油各適當。作法：1、將豬五花肉切成塊，先放進鍋煸香，添加排骨醬、海鮮醬油和煲仔醬煸炒勻之後，摻酸菜魚火鍋並放進生姜和蔥結，待加入味精文火煨燈巴後，揀出五花肉然後放在六成熱的熱油裏炸壹下，撈出來瀝油備用。另把土豆條放到五成熱的熱油裏炸熟，撈出來瀝油後，擺入盤內鋪底。2、鍋留底油，資金投入幹辣椒節、幹花椒和圓蔥壹起炒出香味後，放進炸過的紅燒排骨和青紅辣椒圈，邊炒邊加入鹽、味精和雞精，出鍋擺入配有土豆條的盤內，最終上灑蔥段既成。
鮮蝦炒青椒食物：鮮蝦、辣椒、蒜、姜、鹽、米酒、芡粉。作法：1.鮮蝦清洗瀝幹水放進米酒。放少量芡粉翻拌備用。蒜切碎，辣椒切斜片。2.涼鍋放進辣椒，蒜，鹽，將青椒炒至斷生了，起鍋。將鍋清洗，涼鍋加點油，溫度5--6分熟時放進炒蝦仁熟放青椒炒勻，放進少量水起鍋。