成分:
雞腿3個，花生5g，小蔥3g，小米椒6-7個，姜5g，料酒2大勺，蒜3g，醬油4大勺，1大勺醋，1/2大勺辣椒紅油，白糖適量，1/4大勺香油。
烹飪步驟:
1.準備三個，買回來解凍，清理血水瀝幹備用。
現在我們去骨:用剪刀或者水果刀把雞腿切開，或者剖開。
沿著骨頭分開雞腿肉
4.再用剪刀把頭剪掉，然後就沒事了，分開了。
5.將分開的雞腿肉用料酒、黑胡椒、姜片腌制。
6.花生提前用溫水泡好，等皮皺了再剝下來，放在水裏晾幹備用。
7.鍋裏放壹點油，把涼油放入剛去皮的花生裏，小火煎。壹般來說水會炒幹，八成熟就可以了。涼了自然就脆了。太熱了就太熱了。
8.將大蒜和生姜切成泡沫備用
9.將大蔥切成小塊備用。
10.小米辣切成小塊
11.把雞腿卷起來，用牙簽固定。
12.然後把固定好的雞腿肉放在沸騰鍋的蒸隔板上，蒸15分鐘左右。
13.在蒸肉的過程中把花生碾成小塊。
14.開始調味榨汁:將蔥、姜、蒜倒入小碗中，然後加入兩勺辣椒油、四勺醬油、壹勺醋、少許花椒油、香油、辣椒紅油、少許白糖、雞粉，制成榨汁。
15.取出蒸好的雞肉，切成塊。
16.把準備好的醬料倒在雞腿上，撒上花生碎和壹點蔥花，就大功告成了。