茶葉變質老化的根本原因是茶葉中化學成分的變化，而影響這種變化的主要因素是貯存環境中的溫度、濕度、氧氣、光線和氣味。在我們日常的茶葉儲存過程中，只要控制好這些因素，就能更好的儲存茶葉。
空氣通常含有20%的氧氣。如果能采取措施除去大部分氧氣，物質的氧化速度就會減慢，品質劣變就會得到控制。因此，在實踐中，茶葉的儲存條件往往通過充氮包裝或真空包裝來改善。
擴展數據:
泡茶註意事項:
每次加水時，沿著杯壁慢慢註水，沖泡時間為註水後的計時時間。根據飲酒的人數和器皿的使用容量，可適當增加茶的量。
茶葉水溫:水溫的掌握對茶葉性狀的展示有著重要的作用。低溫有利於香氣的分散和茶香的快速浸出。但低溫也容易沖出來甜味，容易燙——本地高檔茶。確定水的溫度，對茶來說肯定是不壹樣的。
泡茶的沖泡時間:控制沖泡時間的目的是為了充分準確地表現茶的香氣和滋味。如上所述，由於茶葉制作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡方法和沖泡時間的長短。
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