檸檬片的功能與功效:檸檬含有糖、鈣、磷、鐵和維生素B1、B2、C等多種營養成分。此外，它還含有豐富的檸檬酸、黃酮類、揮發油和橙皮苷。
幹檸檬片是用檸檬切片曬幹而成的。和其他工作產品壹樣，重量輕，便於存放，使用更方便。
現在很多朋友都喜歡把檸檬泡在水裏減肥，但是檸檬不好攜帶，切開後要盡快吃，不然用不了多久檸檬就會變質。不方便，所以現在很多夥伴開始選擇檸檬片，而不是檸檬泡水。而且現在加工的檸檬幹片，基本保留了檸檬的營養成分。
很多無良商販為了讓幹貨保存更久，會選擇在烘幹過程中用硫磺熏制。
如果把熏好的檸檬片拿起來聞，如果有刺鼻的酸味或硫磺味(幹檸檬沒有酸味，鮮檸檬只有淡淡的果酸)，基本可以確定是被硫磺味熏過了。
檸檬片制作過程越短，營養成分保存越全面，幹檸檬片越新鮮越好。
鑒別的主要依據是檸檬幹片的顏色深淺。檸檬本身富含維生素C，維生素C是壹種容易被氧化的物質。
如果做的時間太長，檸檬片暴露在空氣中時間太長就會變黑。
而且幹切片在存放過程中也會和檸檬氧化，顏色會慢慢變黑(最好密封在冰箱裏)。
黑檸檬幹不新鮮，所以檸檬幹片的果肉是淡黃色的，有透光感。