2.新鮮的蘑菇可以在購買後冷凍保存。最好的處理方法是把新鮮的蘑菇放在冰箱裏直接冷凍，吃的時候再拿出來融化。
3.平時保鮮蘑菇時，如果想保鮮，可以用鹽腌制後密封，可以保持壹年不變質。
4.將蘑菇用廚房紙和保鮮膜包好放入冰箱保存，這樣蘑菇就不容易腐爛。是因為蘑菇中含有的大量水分蒸發後被外面包裹的紙吸收，然後蘑菇的外觀就可以保持幹燥，蘑菇也處於低溫環境中，所以不容易變質。
擴展數據:
食用菌是理想的天然食品或多功能食品。世界上最常吃的蘑菇叫做雙孢蘑菇。從野生物種中進壹步篩選和馴化優質生產菌株的潛力很大。
中國馴化和人工栽培了香菇、木耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菇、竹蓀、茶樹菇等。在世界上第壹次，現在它已經馴化了蒙古口蘑，而野生食用菌如美味牛肝菌，羊肚菌，紅鉚釘菇，鵝膏菌，粘牛肝菌等也可以大量采集，供應國內外市場。
蘑菇又稱雙孢蘑菇、白蘑菇、洋菇、蒙古蘑菇、蘑菇、蘑菇、蘑菇。蘑菇的名稱因地區而異，但有壹種蘑菇更為常見。蘑菇營養豐富，高蛋白低脂肪，富含人體必需的氨基酸、礦物質、維生素和多糖。
蘑菇很難清洗，主要是因為外表粗糙，皮薄，壹洗就碎。
所以很多人為了省事，幹脆用水沖著吃。在種植蘑菇的過程中，由於經常被昆蟲吃掉，病菌很容易附著在蘑菇粗糙的表面，如果不清洗幹凈，很可能會引起腹瀉。清洗蘑菇，最好用自來水連續沖洗，流動的水可以洗得很徹底。
參考資料:
百度百科-蘑菇