曬好的香腸存放方法是冰箱保存、晾掛保存、白酒保存等等。
1、冰箱保存
將臘腸真空包裝好後，放入冰箱的冷凍室冷凍保存，通常可以保存鮮味3個月左右，而且不用擔心氣候變化會對臘腸的品質造成影響。
2、晾掛保存
等臘腸徹底風幹後，直接掛在陰涼幹燥，但不被陽光曬到的地方就可以了。但等到天氣逐漸變得炎熱後，就要時常檢查臘腸是否足夠幹燥。如果臘腸表面滲油發粘，說明天氣太熱了，需將臘腸放入冰箱中保存。
3、白酒保存
臘腸風幹後，放在用竹架墊好底部的缸內，每放壹層臘腸，就在上面灑壹些白酒。加蓋後，用牛皮紙封住縫隙，讓它不會漏氣。然後把缸放在陰涼的地方，遠離高溫和雨淋。這樣可以使臘腸保存半年不壞，而且開缸後香味不變。
香腸好吃的方法：
1、烤香腸：將香腸切成合適大小的段，用竹簽串起來，放在烤架上用烤箱烤制。在烤制過程中，可以用適量的油刷在香腸表面，以增加香腸的口感和色澤。烤制時間不宜過長，壹般10~15分鐘即可，以免香腸過熟。烤制好的香腸外焦裏嫩，口感鮮美，香氣撲鼻。
2、煎香腸：將香腸切成厚片，用平底鍋加熱適量的油，將香腸煎至兩面金黃即可。煎好的香腸外皮酥脆，肉質鮮嫩，口感豐富。可以搭配壹些蔬菜或者調味醬壹起食用，更加美味。
3、煮香腸：將香腸切成小塊，放入開水中煮熟。煮熟的香腸可以搭配壹些米飯或者面包壹起食用，也可以作為面條的配菜。煮制好的香腸肉質鮮嫩，口感清香，非常適合搭配主食壹起食用。