白茶是茶葉越長越好。很多老話都說，壹年茶，三年藥，七年寶，都是白茶。白茶在儲存過程中，茶葉內部在慢慢轉化，香氣在慢慢發展，茶湯顏色越來越紅，白茶的茶質也在逐漸由涼變暖。
壹般茶葉的保質期在壹兩年或者四五年左右，但是當茶葉過期後，裏面的物質還是會慢慢消失，口感和香氣會比鮮茶葉差很多。但是，白茶不同於普洱茶。保存時間越長，茶香越濃，口感越順滑。
白茶的保質期很長。建議白茶在室溫下存放在木箱中。茶葉應該遠離高溫和潮濕。放在木箱裏，不要靠墻放，也不要放在地上。最好放在架子上。茶葉有很強的吸濕能力，避免水分變質。
如何挑選白茶
1，芽葉
鑒別白茶的好壞，可以看芽葉。品質好的白茶肥壯，葉嫩，質地幹凈。質量差的白茶毫芽薄而稀疏，葉片參差不齊，有老葉、蠟葉、殘葉。
2.顏色
白茶的質量可以通過它的顏色來辨別。品質好的白茶，銀白色有光澤，葉子呈灰綠色、深綠色、翠綠色。劣質白茶呈鐵板色，葉有綠、黃、黑、紅四色，有蠟質光澤。
3.芳香
我們可以通過鑒別白茶的品質來聞香氣。品質好的白茶沖泡後的香氣類型有香型、鮮型、甜型、藥用型和花香型。劣質白茶沖泡後會產生淡臭、青臭、陳臭、發酵臭等雜味。