如何品嘗白酒有三個價值:壹是飲酒，慶祝娛樂，與親友宴飲；二是收藏和饋贈；第三是品酒，就是品酒。酒文化其實體現在後兩種價值上，真正能體現白酒價值的是後者，也就是品酒。為什麽？因為白酒真正的魅力和飽滿的口感，只有在淡淡的香味中才能體會到。人舌頭的各個部位是有分工的，比如舌尖對甜味敏感，兩邊對酸敏感，舌根對苦味敏感，整個口腔和喉嚨對辛辣敏感。所以妳幹杯。當壹杯酒倒進喉嚨時，妳會覺得又熱又辣(劣酒又苦又澀)。如果妳先聞壹聞，然後輕啜壹口，讓它在妳的舌頭裏濕潤、均勻，那麽妳就能嘗到白酒的甜、柔、凈、香，獲得壹種享受。這叫科學文明飲酒。品酒的好處和方法:簡單來說，壹是欣賞和體會葡萄酒的飽滿風味；第二是調整，休閑優雅，安心。以前都說喝酒是壹種消極的借酒消愁的方式，如果是通過產品來緩解，那就是壹種積極的調節。還需要指出的是，即使品酒再多，也不容易醉人，因為酒最終會轉化(H2O和CO2)到體內，而且這種轉化速度是恒定的。壹般的品酒攝入量是適合這種轉化速度(能力)的，不會積累太多酒精而大量進入血液、肝臟、大腦而不被轉化，所以不會醉，不會傷害身體。這也是科學酒。品鑒方法:以太極為例，先舉杯，靜靜聞壹聞，淡雅的太極香悠悠入腔，能讓妳舒心愉悅。多重復幾次，就會興趣盎然。然後，喝壹口(2ml)，讓它落在舌尖1~2秒。這時候太極百年酒的甜棉就出現了，然後輕觸妳的舌頭讓酒滲過妳的舌頭，轉幾圈。醇厚順滑的太極百年酒彌漫在妳的口中，不鈍不辣，酒體和諧幹凈，真的很有味道。最後將口中剩余的酒慢慢咽入喉中，妳會感覺到太極百年老酒順喉而下，過壹會兒壹股香氣從喉中回流，這叫入如脈象，出如線。
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