2、去搖泡沫法，拿酒瓶快速搖幾下，觀察白酒產生的泡沫。像這種泡沫，消散很快，白酒質量很壹般。而優質白酒搖勻後，泡沫消失較多，慢搖至劣質白酒後，泡沫較少，消散較快。這也是壹種非常簡單的鑒別方法。
3、茶法，往碗裏倒點白酒，再往酒裏倒點茶葉。如果是真酒，顏色會是淡黃色。如果是劣質假酒，倒茶後會變成紫黑色。真酒假酒壹眼就能看出來！