所需成分
果皮(土豆):牛奶200g，115g糯米粉，玉米澱粉(土豆澱粉)30g，糖50g，黃油20g。
餡料:奶油250克+糖25克，芒果適量，草莓凍幹(奧利奧餅幹)適量。
另外:手粉(糯米粉)20克。
(1)將土豆料中除黃油外的所有配料混合均勻，攪拌至無幹粉顆粒。建議用導熱性好、口徑大的容器來蒸土豆，會熟得更快。
(2)上蒸籠，上面扣壹塊板，防止多余的水蒸氣進入。也可以用耐高溫保鮮膜密封。大火蒸20分鐘左右，水開後計時。
③取出蒸熟的土豆，趁熱加入20克黃油。黃油不需要提前融化，因為土豆是熱的，黃油放上去會很快融化。如果沒有黃油，也可以用氣味較小的植物油，比如玉米油。然後放涼壹點，手最熱的時候就可以開始搓了。肯定是熱的，冷了就不好揉了。
(4)揉到黃油完全被吸收，可以拉出壹層很薄很透明的薄膜，這是壹個很成功的土豆。軟蠟拉絲幾天後不會變硬。然後用保鮮膜將土豆包好，放入冰箱，直到完全涼透。
⑤此時翻炒壹些熟面粉。鍋中加入20克糯米粉，小火翻炒。翻炒至顏色微黃，能聞到淡淡的香味。
⑥然後準備水果顆粒。我用芒果，加草莓凍幹，甜脆中帶點酸。妳也可以用任何妳喜歡的水果。
⑦土豆完全涼了之後，就可以開始打奶油了。我建議妳用動物霜。而且奶油必須提前冷藏才能送走。還有盛滿奶油和打好的雞蛋的盆，可以提前冷藏。如果是夏天，妳可以把盆放在冰水裏。將奶油倒入盆中，加入25克糖。當打蛋器高速送出，直到奶油變稠，體積增大，開始出現明顯的紋路，提起打蛋器就能看到小尖角。面盆邊的奶油別送了，不要太多。
⑧然後在案板上撒熟面粉，把土豆卷成長條，分成10-12小劑量。將小劑量卷成圓片狀，記得隨時補充熟粉，防止粘著。
⑨如果薛梅娘沒有專門的模具，可以用壹個窄的碗或杯做底座，把搟好的皮放在上面。先在底部塗上奶油，再加點水果和草莓凍幹，或者奧利奧餅幹也很好吃。最後塗壹層薄薄的面霜。然後像捏包子壹樣捏邊，包緊。捏掉多余的皮，用其他多余的皮摩擦，再卷壹次，多做壹些皮。這個食譜大概能做出12-15。
⑩把收口的位置放下來，用紙托著，壹個“白胖子”就誕生了。吃不完記得放冰箱，不然奶油很容易融化。三天後還是軟軟糯糯的，壹點都不板結。
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