黃牛肝菌怎麽吃最好的辦法:蒜蓉黃牛肝菌1，取壹把黃牛肝菌，用清水浸泡，清洗幹凈；
2.將洗凈的牛肝菌捏去水分，用刀切開；
3、切壹些肥肉，辣椒和大蒜；
4、鍋熱，少加壹點植物油，然後鋪上油脂，炸至透明；
5.牛肝菌炒幹水分。
6、加入醬油、鹽入味，最後出鍋前把蒜和辣椒片扔進去；
7.如果不怕蒜，可以炒壹會，反之亦然。
8.翻炒3分鐘左右。
做法二:牛肝菌風味培根卷1。牛肝菌泡好後，選擇去根，用少許鹽輕輕揉壹會，再用清水反復沖洗；
2.金針菇洗凈；青紅椒洗凈切絲；蒜苗洗凈，切段；
3、調味豆豉1湯匙待用；
4.將臘肉切成合適的長度，卷好金針菇，用牙簽固定；
5.將炒鍋放在火上加熱，倒入2湯匙橄欖油(臘肉本身油比較多，所以炒的時候會出油比較多，所以要控制油量)；
6.將臘肉滾入鍋中，煎壹面，用筷子翻過來煎另壹面；
7.將煎好的培根卷放入盤中，鍋內留底油；
8.小火翻炒豆豉；
9.加入青紅椒切絲，略炒；
10，將瀝幹水分的牛肝菌放入鍋中炸熟，加入1大勺醬油調味；
11.將煎好的培根卷回鍋，輕輕翻炒(最好是翻炒，以免損傷培根卷)；
12.最後放入蒜苗翻炒至熟，即可裝盤。
做法三:黃牛肝菌燉烏雞1，清水洗凈；
2.母雞洗凈，用刀剁成小塊備用；
3.燒開壹鍋水，放入雞塊，加入壹勺料酒，煮5分鐘，撇去泡沫；
4.將雞肉撈出，用熱水沖洗幹凈待用；
5、取壹個砂鍋，放足夠的熱水，把雞塊放進去；
6.加入兩片蔥和三片姜，取壹包，加入壹勺茴香和壹勺辣椒，小火煮開。
7.黃胸牛肝菌切去根部，沖洗幹凈，放入湯鍋壹起燉；
8.1小時後，出鍋，撇去面湯上的浮油，加入少許香菜和鹽。
做法四:黃胸牛肝菌1和幹黃胸牛肝菌用水浸泡，洗凈，切塊；
2.大蒜去皮，洗凈，切成小塊；
3、青椒去蒂、去籽，切成長段；
4.把鍋點著。花生油註入燒至三成熱時，將蒜片和辣椒段放入鍋中炒壹會；
5.將熱油與牛肝菌、蒜、胡椒粉翻炒至熟；
6、出鍋加入鹽、味精。
牛肝菌1有哪些清洗技巧？牛肝菌味道鮮美，已經成為餐桌上的壹道流行菜。牛肝菌雖然好吃，但是清洗起來並不容易。因為牛肝菌幹裏有很多泥腳、泥葉等雜質，所以第壹次泡水之前，先把蘑菇上的泥腳、泥葉清理幹凈。然後，準備壹壺淡鹽水，將牛肝菌用鹽水浸泡10分鐘左右。
2.牛肝菌完全泡好後，不要急著瀝幹水分。可以用筷子快速攪拌牛肝菌，只要利用離心的原理就可以把牛肝菌裏面的雜質甩出來。最後再用清水沖洗壹遍。上菜前把牛肝菌擠幹就行了。
牛肝菌泡多久？壹般需要1-3個小時。
牛肝菌幹是經過加工的，從鮮牛肝菌到幹貨。通常要將牛肝菌幹浸泡壹定時間後再食用，讓牛肝菌幹起泡沫。
西歐國家也有廣泛食用牛肝菌的習慣。除了鮮菜，大部分都是切片曬幹，加工成各種小包裝，用來煲湯或做醬油提取液，也有做成腌制品的。在牛肝菌開始變軟之前，通常需要浸泡壹到三個小時。也是泡過之後，才能蒸、炒、燜、煮。