1、新鮮黃花菜
（1）新鮮的黃花菜應裝在保鮮盒或保鮮袋中，存放在冰箱中，並盡快食用。
（2）如果妳想長時間保存黃花菜，脫水是其儲存的主要方式。壹般來說，黃花菜的保存時間相對較短。如果在冷凍條件下保存，味道會很差。
（3）隨著貯藏天數的增加，黃花菜的顏色、維生素C、葉綠素和還原糖的變化也會導致黃花菜品質的下降。
2、幹黃花菜
（1）幹黃花菜含糖量高，雨天空氣濕度高，容易吸水發黴變質。大量的可以采用雙絲麻袋包裝，放在幹燥陰涼處。
（2）少量可以用塑料塞、氣瓶等密封，並存放在涼爽、幹燥的地方或冰箱中。
（3）幹黃花菜的儲藏非常簡單。成品的幹燥度達到93%-95%。也就是說，當幹燥後可以用手折斷時，應將幹燥的貨物帶回室內陰涼處自然存放壹天。冷卻後，應使用塑料袋密封並自然存放。為了避免受潮，儲存時應擡高地板，並隨時檢查包裝袋底部的黃花菜是否因受潮而變黑。
拓展小知識：新鮮黃花菜怎麽曬幹
新鮮的黃花菜由於含有毒素秋水仙堿，壹般需要加工壹番才能食用它，最常見的方法就是曬幹處理。
1、自然幹制法
（1）將新鮮黃花菜的每壹朵黃花剝開，除去裏面的花蕊，因為花蕊中含有大部分毒素秋水仙堿，隨後將黃花菜沖洗幹凈，用鹽水浸泡半小時就可以讓毒素減弱或者消失。
（2）將黃花菜撈出來瀝幹，接下來直接放在太陽底下曬，建議選擇穩定的晴天直接在水泥地上曬，因為水泥地被曬之後，溫度會升很高，讓黃花菜更容易曬幹。攤曬時花蕾以盡量不要重疊為好，每隔2～3小時翻動1次。如果天氣晴好，地面溫度在35℃左右，2天左右就可幹制好。
（3）曬幹後的黃花菜可以放在塑料袋裏，遠離濕潤的地方，最好要密封保存，定時查看，因為花黃菜很容易發黴，如果存放時間較長，可能還需要撒壹些要藥粉。
2、人工幹制法
（1）將采摘後的新鮮黃花菜放在蒸籠中，用大火燒開水後，再用小火燜2～3分鐘，當花蕾不軟不硬，顏色變淡時即可。
（2）出鍋後稍晾片刻後均勻攤在太陽下暴曬，晚上需收回，暴曬2天左右即可。
無論用自然方法還是人工方法幹制黃花菜，壹般待幹制花蕾變成乳白色，用手抓壹把捏緊後松開手可散開，就表明已經幹制好。幹制好的黃花菜色澤金黃或黃褐色，味鮮微甜。
幹制、保存黃花菜註意事項
1、家庭曬制幹黃花菜最重要的事情，就是必須關註天氣預報，要選在連續4天左右都是晴天的時候曬制。因為曬制的過程中如果遇到陰雨天，商家通常會用5‰的硫磺蒸熏以免黴爛，硫磺是有毒的，家庭制作幹黃花菜不建議食用，因此就有可能導致黃花菜黴爛變質，前功盡棄。
2、曬幹後的黃花菜要放在塑料袋裏密封保存，並把它放在室內比較幹燥且通風良好的地方，遠離濕潤的地方，還要定時查看。因為黃花菜很容易發黴，發現情況不對要抓緊取出來再次攤曬。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。