四大名酒、老八大、新八大、十三大、十七大。在酒圈子中，總會有壹些這樣的專業術語，讓初入門者難以分清頭緒。
所有的名酒，都與中國的評酒會有關系。從建國後，中國壹***舉辦了五屆評酒會。第壹屆全國酒評會時間：1952年秋地點：北京評選結果：從100多種酒中評出8種國家級名酒，其中白酒4種，黃酒1種，葡萄酒、果露酒3種。
四大名酒：貴州茅臺酒(55度)，地方國營茅臺酒廠;山西汾酒(65度)，又名杏花村汾酒，地方國營杏花村酒廠;瀘州大曲酒(65度)，地方國營瀘州酒廠;陜西西鳳酒(65度)，陜西省專賣事業公司。
第二屆全國酒評會時間：1963年10月地點：北京評選結果：從196種酒中評出國家名酒18種，其中白酒8種，黃酒2種，葡萄酒、果露酒7種，啤酒1種。國家優質酒27種，其中白酒9種，黃酒5種，葡萄酒4種，果露酒6種，啤酒3種。
八大名酒：五糧液(60度)，四川省宜賓五糧液酒廠;古井貢酒(65度)，安徽省亳縣古井酒廠;瀘州老窖特曲酒(60度)，瀘州市瀘州酒廠;全興大曲酒(59度)，四川省成都酒廠;茅臺酒(55度)，貴州省仁懷縣茅臺鎮茅臺酒廠;西鳳酒(65度)，陜西省鳳翔縣柳林鎮西鳳酒廠;汾酒(65度)，山西省汾陽縣杏花村汾酒廠;董酒(60度)，貴州省遵義酒精廠。
第三屆全國酒評會時間：1979年8月地點：遼寧省大連市評酒結果：通過評比，由評酒委員推薦，輕工業部審定。從313種酒中***評出國家名酒18種，其中白酒8種，黃酒2種，葡萄酒6種，露酒1種，啤酒1種。國家優質酒47種，其中白酒18種，黃酒11種，葡萄酒、果露酒15種，啤酒3種。
新八大名酒：茅臺酒(大曲醬香55度)，貴州省仁懷縣茅臺鎮茅臺酒廠;汾酒(大曲清香60度)，山西省汾陽縣杏花村汾酒廠;五糧液(大曲濃香60度)，四川省宜賓五糧液酒廠;劍南春(大曲濃香50度、52度、60度)四川省綿竹縣酒廠;古井貢酒(大曲濃香53度度)，安徽省亳縣古井酒廠;洋河大曲酒(大曲濃香55度、62度、64度)，江蘇省泗陽縣洋河酒廠;董酒(其他香60度)，貴州省遵義市董酒廠;瀘州老窖特曲酒(大曲濃香60度)，四川省瀘州市瀘州曲酒廠。