在我要離開的時候，突然發現十三香的展示臺旁邊有壹些五香粉的調料。這時我心想，家裏人都很喜歡五香粉，為什麽不買壹袋五香粉回家呢？
不過，我記得五香粉好像不太適合包餃子。當時我很難在他們之間做出選擇。正當我猶豫不決的時候，我碰巧遇到了我的鄰居，他是壹家餐館的廚師。這時候我跟他打招呼，問他這兩種調料怎麽選。
鄰居問我買什麽，我回答後推薦我買十三香。然後鄰居給我分享了五香粉和十三香的區別。聽了他的話，我才知道五香粉和十三香有很大的區別。很多人肯定沒有像我壹樣區分，所以我決定今天和大家分享壹下五香粉和十三香的區分方法以及兩種調料的用法區別。有需要的朋友可以點擊收藏。
壹、五香粉和十三香的原料區別
1，五香粉，顧名思義，由五種香料制成，壹般為砂仁、山奈、丁香、豆蔻、肉桂、八角，但不同地區五香粉的原料可能不同。
2、十三香，在五香粉的基礎上，增加壹些香料品種，由13香料制成。壹般是山楂、花椒、八角、砂仁、豆蔻、肉桂、丁香、小茴香、木香、白芷、山奈、高良姜、幹姜。
十三香的原料比五香粉多，所以十三香吃起來會比五香粉重，聞起來會比五香粉香。雖然五香粉和十三香的材料在不同地區會有所不同，但差別不大。
二、五香粉和十三香的使用差異
1，廚師說如果我們平時做白案，也就是面食，比如雞蛋餅、蔥油餅、菜餅、千層餅等。，我們可以用五香粉制作它們；另外，五香粉也可以用於不辛辣的食物。在這種情況下，如果我們使用十三種香料，十三種香料的強烈香味會掩蓋食物本身的味道，做出的食物只有香料的味道而沒有自己食材的味道。
2.如果是腥味很濃的食物，比如牛羊肉，或者燉肉，那麽我們就需要用十三香來掩蓋食物的腥味。這種情況下，如果用五香粉，因為五香粉的香味比較淡，掩蓋不了食物的腥味，所以食物會比較腥。
我們平時包餃子或者包子的時候，很多人喜歡加壹些五香粉和十三香調味。其實這兩種調料的使用也是有講究的。
1比如做包子或者素餃子的時候，建議用五香粉(但是韭菜餃子不建議用五香粉，更不建議用十三香，因為韭菜很香，加五香粉會掩蓋韭菜本身的香味)；五香粉可用於氣味小的肉類，如豬肉、雞肉等。
2.推薦十三種香料，用牛羊肉等餡料包餃子。
大家看到這裏就能明白五香粉和十三香用法的區別了。根據五香粉和十三香的用法區別，可以用壹句話來概括，那就是:？白盒、五香紅盒、五香鮮盒和五香鮮盒。？當妳明確了這兩種調味料的用法區別後，妳就知道在烹飪美味的食物時應該使用哪種調味料了。
五香粉和十三香區別太大，很多人都分不清。廚師說:不知道就不要亂用。不管是五香粉還是十三香，只要知道它們的用法，用對食材，做出來的食物會更美味。
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