可以在年夜飯上驚艷四座的菜很多，以下幾款是比較適合平均廚藝水平的菜可供參考，也都是我做過的，曾經在自己的自媒體發表過，好評尚可。
1.紫氣東來
這道菜算是壹個甜品，也是很討彩頭的壹道菜，方法也很簡單，基本上也不用太多的工具，做法如下：
1）主料就是紫薯，洗凈去皮後蒸熟，加入牛奶或者淡奶油，攪拌均勻後，揉成大的圓球狀，然後碼放在盤中成葡萄狀。
2）幹桂花用開水泡開後，晾涼加入蜂蜜調好然後澆在紫薯葡萄上。
3）用芹菜葉子模擬葡萄葉擺上裝飾就可以了。
4）為了好看可以再加上些黃瓜片之類的裝飾。
成品如下圖：
紫氣東來
2.富貴生花沙拉
這個沙拉適合不太擅長烹炒煎炸，喜歡清淡但想追求顏值的朋友，做法如下：
1）將球生菜洗凈後切成大片，碼放在沙拉碗中鋪底，註意需要輕抓壹下使其變得蓬松
2）雞蛋煮熟後去皮，切花刀壹分為二碗中，小西紅柿洗凈後切成與雞蛋同款放入碗中。
3）將黃瓜洗凈，刮皮刀沿著長邊方向刮出薄片，然後卷成黃瓜筒，隨意插入生菜堆裏面即可。
4）胡蘿蔔和黃瓜手法壹樣卷成胡蘿蔔筒，插到生菜堆中。草莓切成薄片，撒在生菜上。
5）將三明治腸切成1-2厘米小丁撒在生菜上。
6）甜玉米開蓋控幹水分，均勻撒在生菜堆上。
7）將千島醬擠在沙拉表面上。
成品如下圖：
富貴生花沙拉
3.鮑魚生花
這個名字自己起的，其實就是澆汁鮑魚，制作比較簡單，這種小鮑魚超市大約10元壹個，所以成本在海鮮裏面也還湊合，但是可以很好撐門面。
做法如下：
1）鮑魚洗幹凈後將鮑魚肉挖出來，鮑魚殼用刷子刷幹凈，用沸水煮後備用
2）鮑魚肉切成麥穗裝花刀，類似魷魚花的切法
3）鍋內放油，洋蔥丁將鮑魚花放入，加入蠔油，鮮醬油爆炒，裝在容器中備用。
4）將鮑魚殼擺放在盤中，然後將炒好的鮑魚分別歸位至鮑魚殼。
5）洋蔥丁、紅辣椒片、秋葵段放入鍋中，加入蠔油和鮮醬油爆炒後澆在鮑魚盤中間就可以了。
成品如下圖：
鮑魚生花
4.三色蒸蛋
這道菜是壹道用料簡單，效果很驚艷的冷盤，需要用壹個長方形的模具，做法如下：
1）在長方形模具中鋪上鋁箔紙備用，雞蛋分成蛋清和蛋黃備用。
2）雞蛋、鹹鴨蛋、松花蛋放入清水中煮熟，切成小塊備用
3）蝦仁洗凈後切成小塊備用
4）將各種蛋塊和蝦仁放入模具中，倒入雞蛋清，不要攪拌，上鍋蒸5分鐘
5）看蛋白凝固就倒入蛋黃液，繼續蒸8-10分鐘
6）冷卻後倒出，切成片碼盤就可以了。
成品圖如下：
三色蒸蛋
這幾道菜都是比較簡單又顏值驚人的，可以在年夜飯上驚艷四座的，不妨試試。