姜牛肉絲是壹道非常受歡迎的家常菜。非常好吃，營養價值很高。牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，並含有多種微量元素。生姜是炒菜時不可或缺的增味劑，吃起來鮮嫩。姜絲牛肉是壹道健康、營養、開胃的菜肴。這篇文章的內容是姜牛肉絲的做法。歡迎閱讀收藏！
姜汁牛肉絲1制作時間:30分鐘。
難度:壹般
味道:微辣
類別:烹飪
主食:牛肉500g，姜3根。
輔料:料酒1勺，生抽1勺，澱粉1勺，食用油適量，小蔥3根，青椒2個。
步驟:
1、500g牛肉絲；
2.加入鹽5g、料酒5g、醬油10g拌勻；
3.加入30克蛋清，攪拌均勻；
4.加入10g澱粉，拌勻腌制10分鐘；
5.生姜3根切絲備用；
6.青椒2個，切成細絲；
7.3根小蔥切段；
8.鍋中加入適量的油，油溫七成熱；
9.加入牛肉快速翻炒，變色後撈出；
10，加入剁碎的青椒、姜、牛肉攪拌均勻；
11，加入壹勺鹽和壹勺雞精；
12，加入洋蔥，調味，即可食用。
姜炒牛肉絲的做法是2 1。生姜洗凈切成均勻細絲，小紅椒切段，小蔥切段。
2.去筋牛肉，切成均勻細的絲，加少許鹽、醬油、胡椒粉、糖、蠔油、幹澱粉，用手抓勻。反復捏使肉吸收水分，變得有彈性。
3.鍋裏放壹勺油。加熱後，將牛肉快速翻炒至肉絲變白。牛肉不壹定要全熟，稍微生壹點就行。
4.炒鍋洗凈，燒幹，姜絲無油反復翻炒至有姜香味。
5.沿鍋邊放油，小紅椒段翻炒均勻，用少許鹽調味，炒出辣椒的香味。
6.將炒好的牛肉絲倒入鍋中，與所有食材拌勻。如果喜歡壹點湯，可以加壹點水，撒上小蔥，翻勻。
姜炒牛肉絲3 1。將新鮮牛肉切絲，加入生粉、豆瓣醬、料酒(腌制海椒、大蒜、八角、山奈需切碎)，攪拌均勻，腌制。
2、姜絲，兩個荊條，ps圖刀做工不太好，切的時候盡量長壹點薄壹點，小米辣剁成壹盤。加入雞精、味精、鹽備用。也可以加點香精買韭菜。
3.熱鍋加入適量菜籽油，燒開後放入青椒，將腌制好的牛肉放入鍋中翻炒(大火)。Ps炒牛肉的過程不要太長，牛肉老了也不會覺得嫩。
4、牛肉快炒熟了。將菜裏準備好的姜、辣椒壹起倒入鍋裏，翻炒，斷生。不要過度油炸，這樣會失去姜和胡椒的新鮮度。