作為湖南人，應該感到挺驕傲的，湖南的酒文化特別是酒鬼，酒湘泉系列。現行的酒文化中包含了濃厚的政治意識，其中以愛國主義精神最為突出。不過在此之前，湖南的歷史文化中，酒文化也是非常重要的壹環。這次秋糖落地長沙，是時候了解壹波湖南的酒文化啦！湖南人喜歡飲酒，更會釀酒。湖南古屬荊州之域，楚湘文明之地，山水奇秀，五谷豐茂，獨特的地理環境與溫和濕潤的氣候，給湖南酒品釀造提供了豐厚的物質和環境基礎。湖南又是產糧大省，優質的稻谷、小麥、高粱、包谷等雜糧和豐富的水果均為酒的釀造提供了優質的原料，因此湖南酒品種之多，酒質之優令世人稱絕。湖南·十裏畫廊從歷史文獻中，我們可以看到南嶽洞庭、嶽麓湘水的美酒飄香。產自湖南衡陽的骿酒(又稱酃酒)是中國古代最出名的美酒之壹，其釀造工藝與紹興黃酒、日本清酒同宗同源，酃酒聞名的時間比紹興黃酒要早得多。有專家稱，中國黃酒的發源地就在湖南衡陽的西渡。屈原在《楚辭》中提到過衡陽古酒“骿酒”，並稱其為“楚源骿”。他還在《招魂》中，對楚地（湖南）宴席上的美食和美酒均做了詳盡而生動的描述。古武陵文化圈的“酉水”、“澧水”，也與酒文化有著相當密切的聯系。《辭源》中寫道：“古文酒與酉同”。按湖南民間說法，酉水河以前又叫酒河。如今的酉水河古代酉、酒、醴、禮都是相通用的，醇酒也叫醴酒，甲骨文中此字正象以陶豆盛醇酒祭神之狀，後人加酉旁為醴，《蜀誌》載：“始立宗廟，以酒曰醴。”上古時善於釀酒的部落所居之水為澧水。另外《論語》、《楚辭》、《呂氏春秋·本味》、《齊民要術》、《藝文類聚》、《北山酒經》等文獻對湖湘飲、食均有豐富的記載。在湖南民間也有許多關於炎帝造酒傳說，炎帝在湖湘大地上留下了豐富的足跡，湖南是神農炎帝、黃帝的生活之地和炎帝安寢之地（株洲有炎帝陵）。炎帝是農耕文明的始祖，也是酒文化的奠基人，炎帝時代已具備了釀酒的原料、貯酒的設備，並從猿猴造酒總結出了釀酒的技術。由此來看，當時的釀酒之人必是湖南先祖了。炎帝：始作耒耜，教民耕種20世紀70年代，在長沙馬王堆漢墓中不僅有酒和大量殘留食品的遺跡出土，還有食簡、筷子和飲器、食器等，其量之多，其質之精，其包含的應用範圍之廣，足可以開壹個漢代飲食博物館。馬王堆出土的“君幸酒”漆耳杯在西漢墓中出土的文物中關於酒的記載有白酒、米酒、溫（醞）酒和肋酒等幾類，特別是在出土的帛書《養生方》和《雜療方》這兩本醫藥學方面的著作中，有我國迄今為止發現最早的釀酒工藝記載。最古老的釀酒工藝圖譜湖南還發掘出了中國南方
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