42度白酒有保質期嗎？根據國家規定，低度白酒，即乙醇含量在10%以下的飲料酒，必須標註保質期。壹般酒精度大於10%的白酒可以免於標註保質期。所以，壹般來說，我們看到的白酒是沒有保質期的。但這並不意味著可以無限期保存。白酒保質期壹般是多久？在非專業條件下，白酒存放太久不會變成老酒，也會影響口感。
1，與酒的類型有關:影響酒的風味和化學成分的主要因素有:原料、制曲工藝(糖化發酵劑)、發酵釀造工藝、操作、窖池結構、生產環境等。，此外還有儲存時間和儲存容器。
資料顯示，如果是酒精勾兌的白酒，不適合長期存放，因為在這個過程中不會發生太多的化學變化。反而會加入壹些香精，慢慢揮發，讓白酒失去味道。壹般能儲存的白酒多為純糧酒。隨著存放時間的變長，酒的味道也會發生變化，這叫做？越老越香？。
3.酒的儲存程度也是需要的。度數越低，存放時間越長，度數下降越快，口感變質越快。白酒存放時間長了，酒精濃度會降低，酯化反應也會變慢。當它達到平衡時，酯化反應就會停止，這時儲存也就失去了意義。通常情況下，建議白酒存放3-4年。
各種香型白酒的保質期是多久？
醬香型白酒:3年以上
1，原料為高粱(釀造)和小麥(制大曲)，大曲工藝為高溫大曲(60℃以上)，原料蒸，八次發酵，八次蒸酒，用曲量大(1: 1.2)。入窖前采用堆砌工藝，窖壁為石墻，泥砌而成。
濃香型白酒:壹年
1.雖然原料是高粱和小麥，但大曲是中溫(55-60℃)制曲，原料混合、蒸、燒。采用萬年酒糟反復發酵工藝，大曲用量20%左右。
2.窖是壹個肥泥坑，為己酸菌等微生物提供了良好的棲息地。它的儲存期是壹年。
清香型白酒:壹年
清香可口，代表汾酒。這種酒的保質期是多久？除了高粱，它的原料是大麥和豌豆。制曲溫度低於以上兩種，不得超過50℃。儲存期也是壹年。
米香型白酒:僅3~6個月。
1.原料是大米，糖化發酵劑是傳統的大米小曲而不是大曲。發酵工藝以半液態法為特征，其他濃香型白酒多為固態法。
2.發酵期比大曲少1/5以上，只有7天左右，貯存期壹般比大曲少，只有3~6個月。
其他芳香液體:
1.工藝不同於以上四種香型。如董酒采用大小曲工藝，在曲中加入中草藥，窖池不是用肥泥、石窖、土壇或瓦罐發酵，而是用白堊土、石灰、獼猴桃藤汁，采用串香工藝釀造。
2.西鳳酒也屬於其他香型，但其制曲原料與汾酒相同。制曲溫度較高，達到60℃，耗曲量為13% ~ 16%。發酵周期比汾酒少10天，用生泥窖代替窖池，不強調老窖。