時間越長，酒就越醇。壹般情況下，20年後也就7.8兩左右。關鍵要看封條是否完好。漏了就不行了，酒就變淡了，超級爛！否則就是勾兌新酒的最佳選擇！幾滴就能改變100斤新酒的味道！單純的喝太浪費了！
當然，有些老酒，如果放久了，味道就完全不壹樣了，甚至顏色、粘度都不壹樣，比如發黃...
這種黃色的酒味道柔和醇厚，香味濃郁，因此它的價值很高。壹些無良商家人為添加著色物質，使白酒發黃，冒充老酒。如果添加的色素是可以食用的，那是可以的，如果不是，那就是有害的，但無論如何都是造假。所以，酒體發黃並不能證明壹定是好酒。
白酒變黃是壹個非常復雜的過程。它與原料、釀造工藝、貯存環境和貯存時間、酒的風味密切相關，尤其與時間和貯存密切相關。白酒變黃壹般有三個原因:
1，二酮化合物；
發現所有的酮類化合物都有不同程度的發黃，使得酒的顏色發黃。醬香型白酒中二酮含量較高，主要來源於釀造和貯存。特別是在白酒貯存過程中，由於酒體內部緩慢而復雜的化學變化，二酮含量增加，所以醬香型白酒貯存時間越長，酒色越黃。
2.存放時間長對酒精揮發的影響；
從理論上講，白酒在微生物的作用下會發生復雜的糖酵解和多糖反應，白酒中的壹些物質會發生顯色反應，所以會發黃。白酒存放時間越長，反應越明顯，所以民間有壹種說法，老酒會越黃。
3.白酒接觸到黑色金屬很容易變黃。
白酒產生渾濁和沈澱(散裝白酒很多)，原因是多方面的，主要是外界汙染，尤其是使用的容器不合適。比如白酒與鐵質容器接觸會產生發黃、渾濁、沈澱，這是白酒中的鐵銹浸泡造成的；如果使用低質量的碟紙容器，或者用碟紙內襯酒盒、酒壇，如果處理不當，也會變成褐色、渾濁、沈澱，這是由於酒裏的碟紙汙染造成的。
但是，也有假酒。
白酒尤其是醬香型白酒容易發黃，於是壹些無良商家抓住這壹點，在普通醬香型白酒中添加焦糖色勾兌假茅臺酒，也有人采用浸泡有色物質的方法來增加白酒的黃色。另外，壹些商家為了吸引收藏老酒的買家，故意生產酒體發黃的假老酒，也是利用了這種心理。？
正是因為很多人認為黃酒壹定是好酒，所以壹些造假者利用了這種思維。為了迎合壹部分消費者的需求，采用壹些人為的手段讓白酒變黃，讓人誤以為是好酒，所以壹些“面不改色”的老酒不壹定就是不好的。
要知道，20年以上的酒是不常見的。妳的同事這麽大方嗎？喝了假酒就不好了吧？把它給我...