根據新會柑果實的三個階段，將果皮分為青皮、紅皮、紅皮三種。最近很多朋友問:收藏哪種果皮好？那麽我們來分析壹下幾種皮膚的區別。
|三種陳皮的特點|
|立秋到寒露，采摘橘子青皮|
青皮是純青綠色，生理不成熟。
衰老後皮膚呈青褐色至青黑色，有無數微凹的油腔，無皺縮。
橙白部分為白色，緊實光滑，無浮花，橙白陳化後為淺米色至淡黃色。
皮膚又小又硬又薄。它不容易蛀蟲，易於儲存和易於護理。
性格剛強，辛、苦、香。
|秋分至立冬，摘兩枚紅皮|
兩個紅橙開始著色，但還沒有完全著色。兩個紅橙的果皮呈黃綠色或黃綠色，生理還未完全成熟。
衰老後皮膚棕黃色至棕黑色，有無數大而凹的油腔，收縮明顯。
橙白色部分呈白色海綿狀，但不明顯。陳年後，橙白色為淡黃色至棕黃色。
皮膚適中，硬而厚。有蛀蟲的可能，但沒有大洪嚴重，更耐儲存，更容易打理。
性格溫和，味微苦微甜，氣味芳香。
|設置冬季至日，挑選紅色皮膚|
橙子已基本著色，表皮呈金黃色或橙紅色，無青色，生理基本成熟。
衰老後皮膚呈棕紅色至棕黑色，有無數大而凹的油腔，收縮非常明顯。
橙白色為部分白色，有明顯的海綿狀，陳年後橙白色為淡黃至棕黃色。
皮片又大又軟又厚。含糖量高，易蛀蟲，不易儲存，需要更細心的呵護。
它溫而補，甜而刺鼻，有濃郁的甜香味。
從上面可以看出，以後采摘的新會柑曬幹後的皮會更甜，更符合現在人的口味，但是儲藏的風險會更大。
另外，皮膚的選擇還有壹個更重要的因素，那就是功效。畢竟“壹兩塊橘皮壹兩塊金，百年橘皮勝於金”，作為壹張“橘皮”能有如此高的好評，效果當然是最重要的。
|功效分為綠色和紅色|
青皮:歸肝、膽、胃經。能破氣解郁，有疏肝理氣、消食化滯的功效。多用於肝郁氣滯、胸脅脹痛、消化不良、腹痛，常用於藥物性疾病。
青皮藥用價值很高，但藥性很強，很多方面都不能用。
赤皮(包括赤皮、赤皮):入肺經、脾經。具有健脾、燥濕、化痰的功效。脾胃不好，濕氣重的人可以選擇紅皮。
紅皮在日常生活中可以廣泛應用:燒水、泡茶、煲湯、炒菜，保健效果顯著。使用時沒有太多的規則和禁忌，男女老少都可以適量使用。
青陳皮和紅陳皮功效不同。青皮破氣，力度強於二紅皮、大紅皮，二紅皮、大紅皮能理氣化痰。
所以壹般家庭建議存放陳皮，建議多存放紅皮。紅皮和紅皮都是紅皮，功效沒有太大區別。它們可以隨時使用，是嶺南人“看門”的好方法。
懂點藥理的朋友也可以留點青皮以備不時之需。