(1)紅燒鯉魚
配料:鯉魚、濕澱粉、蔥、姜、蒜、醬油、松茸、料酒、胡椒粉、辣椒面、香油。
做法:1，新鮮鯉魚洗凈，處理好，兩邊斜劃幾下。
2.松茸泡水後洗凈切段，大蔥洗凈切細絲；生姜洗凈，去皮，切片。
3.熱鍋加熱油，將整條鯉魚放入鍋內炸至兩面變黃，再下料酒。
4.依次放入辣椒面、松茸絲、鹽、醬油、姜片，燒開後小火煨，再放入蔥白、味精勾芡，放入香油、胡椒粉，即可食用。
(2)清蒸鯉魚
材料:鯉魚、蔥、姜、蒜、青椒、醬油、香菜、料酒。
做法:1、姜、蔥、料酒、鹽抹在魚身上，腌制15分鐘以上。
2.在魚缸中加入湯或水，放入沸水蒸鍋中蒸熟；蒸好後取出，然後把魚缸裏的湯倒入炒鍋裏，燒開。
4.加入青筍絲和雞精煮兩分鐘；拿起鍋，倒進魚裏。滴香油就行了。
(3)糖醋鯉魚
材料:鯉魚、蔥姜末、鹽、糖、醋、料酒、醬油、澱粉、雞蛋。
做法:1。將鯉魚清洗幹凈，然後換刀加少許料酒腌制。
2.將雞蛋打入碗中，加入壹些面粉攪拌均勻制成面糊，然後將鯉魚掛入糊中。
3.熱鍋裏熱油，把鯉魚放入漿裏，炸壹下，然後撈出來。
3.鍋裏放入蔥姜末翻炒，加入醋，加鹽、糖、湯和醬油，勾芡後澆在魚上，美味的糖醋魚就做好了。
(4)蔥油鯉魚
配料:鯉魚、蔥、姜、料酒、胡椒粉、醬油、香菜。
做法:1，鯉魚處理好，清水洗凈；然後在鯉魚上插壹把柳葉刀，劃深壹點。
2.鯉魚焯水，控水，放入魚盤中，撒上鹽、味精、料酒腌制，再放入蔥姜末；
3.然後將魚放入蒸鍋蒸至變軟，取出湯幹，撒上洗凈的香菜；熱鍋熱油，爆香蔥、姜、蒜，再放入胡椒粉、醬油，然後均勻淋在鯉魚上。
(5)啤酒鯉魚
材料:鯉魚、啤酒、青椒、番茄、蔥、姜、蒜、豆腐。
做法:1，鯉魚洗凈後切塊，用油炒至8分熟備用；將豆腐放入油中炸至半黃，備用；
2.熱鍋燒油後，放入切好的西紅柿，爆汁，放入切好的青椒炒香，再加鹽；
3.將魚和豆腐倒入鍋中，加入啤酒和鹽，用中火煮，然後加入蠔油，加入大蒜和蔥，再煮三到五分鐘。
(6)豆瓣鯉魚
配料:鯉魚、麻辣豆瓣醬、嫩豆腐、蔥、姜、蒜、胡椒粉、香菜、醬油、料酒、糖。
做法1，鯉魚內臟，去鱗，洗凈瀝幹，在魚身兩側劃斜刀；鍋內熱油，炸鯉魚，撈出瀝幹油，裝盤備用；
2.嫩豆腐切丁，蔥、姜、蒜、辣椒、香菜洗凈切段；鍋裏放適量油，燒熱，先把蔥、姜、蒜、辣椒、麻辣豆瓣醬炒熟。
3.加入料酒，加入醬油、鹽、糖、味精和水，燒開後加入豆腐丁，煮幾分鐘，水澱粉勾芡，然後倒入香油，撒上香菜，趁熱澆在鯉魚上。