壹、巧剝柚子皮的方法
第壹條(a):
1.柚子皮清洗幹凈後，用刀在柚子皮中心畫壹個圈，深度約1 cm。
2.在這個圓的兩邊中間畫“十”或“米”字，深度也是1 cm左右，感覺像是切漿很快；
3.從十字或米字中間剝開柚子皮，妳會看到壹個又大又飽滿的柚子在妳面前，誘人；
4.剝掉柚子內層的白色果肉，再去掉裹著柚子肉的薄外套，就會看到晶瑩剔透的果肉可以吃了。
第二種:
1，用刀在柚子皮上橫著切壹圈，不要切太深，把柚子皮切透就行。
2.用勺子沿著柚子皮的邊緣壹點點“傾斜”，直到把整個柚子都剝開，這樣剝開的柚子皮看起來就像壹個完整的上下兩部分。
3.如果妳吃不完柚子，妳可以把它放回柚子皮裏，然後蓋上蓋子，這樣柚子就不容易幹了，可以保鮮。
二、如何挑選好的柚皮
在選材上，最好選擇泰國金柚的柚皮。因為泰國金柚的皮厚、白、香氣濃郁；如果用廣西沙田未成熟的柚皮就更好了。柚皮更厚更香，是不可多得的好料。
柚皮烹飪方法
以前有人喜歡用豬油擦柚皮，讓柚皮吸收足夠的豬油，使其油膩滑滑，然後用豬油將柚皮炒至松散，再烹成菜肴。現在大家都在講健康，怕油膩。這種方法基本沒必要。只需將柚皮浸泡，切塊，擠出水分，用湯煨幾個小時，讓柚皮充分吸收湯的鮮美，然後關火收汁，最後用蒜蓉炒蝦仁肉末煮汁，澆在柚皮上即可。
如何服用柚子皮
取1個柚子，用水果刀將柚子皮垂直雕刻成五瓣船形，然後向各個方向去皮，取出柚子果肉。取柚子果肉的時候要小心，最好不要把柚子皮弄破，保持完整。
第三，選擇柚子
●買頂尖底寬的柚子。
聞，即聞到香氣，成熟的柚子，香味濃郁；敲，就是把水果的皮按下去敲，看有沒有下沈。凹陷無彈性的柚子質量差。另外，最好選擇標準的底部寬度尖的柚子，好的柚子底部寬度會有壹個金色的圓圈。果皮必須薄而光滑，顏色為淺綠色或黃色，看起來柔軟多汁。
●采摘後兩周吃最甜。
剛摘的柚子味道不是最好的，最好放在室內幾天。壹般兩周後，柚子中的水分逐漸蒸發，味道會越來越甜。註意:蜜柚壹個多月後會越來越酸。沙田柚只要時間保存好，味道會越來越鮮美。
第四，營養價值
柚子營養價值高，富含蛋白質、有機酸、維生素和鈣、磷、鎂、鈉等人體必需元素。
現代醫學認為，柚子中含有壹種叫做柚皮苷的生理活性物質，可以降低血液的粘稠度，減少血栓的形成。因此，吃柚子可以促進傷口愈合，預防敗血癥、腦血栓、中風等腦血管疾病，尤其適合中老年人。
新鮮柚子肉是糖尿病患者的理想食品，因為它含有類似胰島素的成分。可增進食欲，治療消化不良等癥狀，理氣散結。多吃柚子還有助於預防腸癌和胃癌的發生。冬天容易上火，柚子可以降火，抑制口腔潰瘍。柚子中維生素C的含量遠高於其他水果，柚子肉中維生素C含量為每100g 57mg，是梨的10倍。柚子還可以解酒，消除酒後口腔中的異味。