在我們的生活中，任何食品的包裝上都會標註保質期，白酒卻是個例外，在大部分白酒的包裝上，都沒有標註保質期，難道白酒就不會過期嗎?
雖然白酒沒有標註保質期，但並不是所有的白酒都是適合長時間保存的，比如市面上普通的白酒如果長時間存放，酒精度數達不到了，酒的香味就會慢慢變淡了。下面給酒友們分享壹下不適合長時間保存的白酒。
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第壹種：非純糧食釀造的酒。
只有純糧食釀造的白酒，它存放起來才會更加的有意義，而且才會更加的香醇好喝，但是在市面上有很多的酒，他們是用酒精勾兌出來的，就這樣的酒根本就沒有任何存放的必要而且存放的時間久了。不但沒有任何的香味。還會更加的難喝。
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第二種：低度數的酒。
低於38度的白酒，基本上他都不能夠存放時間太久的，因為存放時間太久的話，裏面的酒精含量就會更低，同時還會發生之類，水加酸化反應，這樣的酒喝起來不僅口味也會變得更加的寡淡，甚至還會帶有壹些酸臭的味道，所以度數比較低的白酒最好不要再存放了。
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第三種：清香型的白酒。
清香型的白酒也不適合長期的存放，因為它本身就比較特殊，酒質也是特別幹凈的，如果存放時間久了話，它的口感反而會變得更差，還不如新買的時候的味道好，那所以這樣的酒如果妳有的話趕緊把它喝了吧，千萬不要存放的時間太久了。
很多人癡迷於陳年白酒是有原因的：
1、老酒的口感綿柔醇厚、不嗆不刺喉、壹種略糧食陳黴氣的陳香突出，喝過新酒又喝過老酒的人壹定很明白之間的區別。
2、酒質相對於新酒優良許多，經過多年陳化，已成陳年佳釀。承載了歷史文化，越來越少，收藏價值越來越高。
3、情感需求和口感偏好。壹般情況下老酒都有壹段故事，比如以前的“女兒紅”，所以在喝老酒的時候往往可以腦補很多酒中故事。還有壹種情況就是，有些人就是只喝老酒，不喝新酒。
新釀造的酒放在壇中密封，長期存放在溫濕度適宜的地方，慢慢地發生化學變化，酒裏的醛便不斷地氧化為羧酸;而羧酸再和酒精發生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質醇香，這個變化過程就是酒的陳化。
酯化反應的過程相當緩慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要十幾年的時間。陳放多年的酒老熟後香味濃郁甜味甘醇，飲用時清口甘爽回味悠長。在新酒中具有芳香氣味的乙酸乙酯的含量微乎其微。酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有較強的刺激性。