山菊花茶的制作方法如下：
1、自然曬幹法
就是直接把采回來的鮮花均勻的攤在幹凈的水泥地上，讓風吹、太陽曬，自然曬幹，大約需要7到10天時間才能完全幹，是農村最常用的方法。
2、陰處晾幹法
這是醫書上規定的辦法，就是直接把鮮花均勻的攤在幹燥通風的地方（如樓上的空房間裏）讓其自然晾幹，過程大約需要10到20天的時間才能完全晾幹。優點是：花的顏色、形狀和氣味都非常好。缺點是：晾幹的過程時間太長，後期保存也易生蟲。
3、先蒸後曬幹
就是把鮮花用水蒸氣蒸15到20分鐘，再把它均勻的攤在幹凈的水泥地上，讓風吹、太陽曬，自然曬幹。
優點是：制幹速度快，經高溫殺菌殺蟲後，後期保存也不生蟲，鮮花受蒸時會自然收縮，運輸過程花也不宜破碎。缺點是：花的顏色和形狀都會發生大的變化，野菊花特有的芳香味也會不自然，傾向於中草藥氣味。
4、先炒後曬法
趁晴天采摘初開放的花朵，撿去葉、梗等雜質，每次放約250克鮮菊花於鍋內，用小掃帚不停攪動，中等火炒1到2分鐘，然後快速起鍋，均勻攤放於竹匾內曬幹。曬時起初忌翻動，初步曬幹後收藏1到2天再復曬至幹燥即可。
經過這樣加工，菊花可以達到完整呈類球形、色黃味苦、香氣濃郁的質量標準，加工時間比單純曬幹法減少壹半。優點：該法加工的野菊花,質量好,幹燥時間短。
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山菊花泡水喝的功效：
山菊花泡水喝的功效是疏散風熱、清熱解毒、清肝明目等。疏風散熱、山菊花味甘、苦，具有疏風散熱的功效，用山菊花泡水可以疏散肺熱，可以治療風熱感冒、溫病初起等病癥。清熱解毒，山菊花性微寒。
可入肺、肝經，泡水喝具有清熱解毒的功效，可以用於緩解瘡癰腫毒的情況。清肝明目，山菊花可入肝經，而中醫認為肝主目，所以適量飲用山菊花泡的水還可以起到清肝明目的作用，能夠緩解肝經風熱所引起的目赤腫痛、視物昏花等癥狀。