壹道清淡可口的湯少不了多種食材的搭配，有些食材可以單獨熬成湯，但是缺少了色香味當中的“色”，看起來有食欲的湯可以多吃壹碗米飯。不少挑食寶寶就是覺得飯菜不好吃，反倒是零食非常喜歡。壹碗米飯還有壹堆零食放在挑食寶寶的面前，肯定會選擇零食。所以做好壹道湯很重要的壹點就是看起來有食欲。在這個基礎上追求美味的口感，相信是很多人都喜歡的。
做湯的食材有很多，註重清淡口味的話就少不了豆腐，水豆腐是由黃豆、青豆等豆子制成，磨成豆漿，凝固成型後就成了豆腐花，在經過壹番加工後就成了水豆腐。白白嫩嫩，入口即化，不需要咀嚼也可以吞咽。本身水豆腐並沒有味道，除了豆漿的香味，嘗起來非常清淡。單獨做湯也不行，需要搭配其它食材，比如平菇，瘦肉。做成壹道豆腐平菇湯，既保留了豆腐的鮮嫩口感，還有葷素搭配的營養。
這三種主要食材在營養價值方面都很高，豆腐，瘦肉不必多說，經常食用的也有壹定的了解。這平菇和蘑菇不同，蘑菇是單獨生長，獨立成個。而平菇是非常多個生長在壹起，可能壹棵平菇大大小小都有十幾個。平菇具有豐富的營養物質，氨基酸成分齊全，礦物質含量豐富，是很常見的灰色食用菇。不管是用來煮湯還是用來炒，都很合適。做成的豆腐平菇湯，味道甘甜鮮美，準備好以後5分鐘就可以上桌。
喝起來壹點都不會油膩，開胃助消化都有不錯的效果。最關鍵的是做法簡單，沒有太大的難度，就算天天吃也不會膩。家裏三天兩頭都會做這道湯，每次剛上桌壹盆的湯就喝完了，大人小孩看了都饞。所以說人多的話還是要多煮壹些，不然自己還沒有喝就沒有了。準備這道湯也是有需要註意的地方，比如瘦肉入鍋不能太快攪拌，等表面的澱粉凝聚才行，入鍋直接攪拌會把瘦肉上的澱粉都化開，這樣肉質就不滑嫩了。下面這道豆腐平菇湯就分享給大家，壹起來學壹學吧。
豆腐平菇湯
準備食材：豆腐、平菇、瘦肉、澱粉、鹽、蔥、雞精
步驟壹：食材都準備齊全，豆腐切塊、瘦肉用澱粉腌制、蔥切成蔥花，平菇洗幹凈撕開。
步驟二：鍋裏燒開水，把瘦肉放進去，等肉質變得熟嫩繼續進行下壹個步驟。
步驟三：依次放入平菇和豆腐，稍微攪拌，讓平菇和豆腐浸泡在水中。
步驟四：加入鹽和雞精調味。
步驟五：撒上蔥花，出鍋食用。
小貼士：
1、喜歡口味的可以在調料中加入十三香或者是胡椒粉。
2、瘦肉切成片最好，太大塊口感也不行。
3、不需要太多水豆腐，半塊或者壹塊就可以，人多另說。
4、平菇要多洗幾遍，容易帶泥。
這些都準備好以後，壹道豆腐平菇湯就完成了，其實步驟上是非常簡單的，總結壹句話就是把食材準備好，放入鍋中煮，加調味料就可以出鍋了。比炒青菜更復雜的可能就是準備食材的時間，不過煮湯都是這樣，要想煮成壹道湯，最起碼的條件是要把水燒開，這點等待時間相信還是有的。算下來煮的時間不到5分鐘，就上桌了。這道清淡美味的湯，可以調節口味，天天大魚大肉太油膩的也不好。