很多人特別的喜歡吃芋頭，所以會壹次性買很多芋頭回來。但是，芋頭買回來放太久未吃的話很容易腐爛，想要將芋頭保存下來。那麽，新鮮的芋頭怎麽才能放得久？
芋頭能保存多長時間還新鮮掛藏
芋頭收獲後，選大小差不多的個體用草繩捆綁成團，掛於室內。此保存法及時、方便，但貯藏量小。若是種芋用此法貯藏，易造成失水過多。
室藏
選擇朝南的較暖房間，靠墻角用土坯或磚塊在兩側各至高33厘米左右。在其上面鋪細竹或蘆竹，再鋪壹層幹草。
然後上面放厚24-27厘米芋頭，在第壹層的兩側再用磚塊壘高30厘米。上架細竹、幹草，鋪放第二層芋頭，如此層層堆放，約可堆放4層。
窖藏
在室外選擇地勢較高，排水良好，避風向陽的地方挖窖。窖深可根據具體地勢高低而定，壹般約83厘米。
貯藏前窖底和四周須用於燥的麥桿或稻草鋪好墊均勻。隨後將芋頭放入窖內，通常芋頭堆放可高於地面33厘米。
最後頂上部做成弧形，上面蓋壹層10厘米厚的麥稈或稻草。然後蓋土，土厚45－50厘米。並拍打嚴實，呈饅頭形，以便於瀉水。
去皮芋頭的保存方法
1、鹽水保存
壹般芋頭去皮後保存的話，可以將芋頭放在淡鹽水中保存，這樣可以使芋頭保存壹段時間不會變色。
2、小蘇打保存
我們也可以在水中加點小蘇打粉，也是比較好的保存方法。如果有控溫的儀器，那麽可以設置溫度為10-15度，在此溫度範圍內保存芋頭是最好的。
3、油炸後保存
芋頭去皮之後不容易保存，最好可以把芋頭切成塊。然後用油炸熟，冷卻之後冷藏起來。
如果說準備用芋頭制作甜食吃，可以把芋頭切成片，蒸熟之後冷藏也是完全可以的。