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日本老鐵壺的開壺方法

所謂開壺,簡單地說,就是愛壺到手以後,第壹次使用的時候應該註意的事項。

使用方法

1、第壹次使用鐵壺,先將壹小杯茶葉用布包好放入鐵壺,加上水煮至水滾,沸騰10-15分鐘,然後把壺內的水倒進白色的杯或者碗裏。重復2-3次,直到水質透明,沒有氣味。

茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵質,會在鐵壺表面形成壹層丹寧鐵的皮膜,使壺內不容易生繡。

2、壺內最多裝8分水,壹般不要超過壺嘴與壺身的結合口,以免水沸騰後溢出。

煮水沸騰時,水蒸氣會從壺口或壺蓋噴出,這個時候要防止灼傷。加熱後壺身和壺蓋都比較燙,倒水時可以用壹塊毛巾輕按住壺蓋,防止壺蓋掉落,開蓋時也可以用毛巾輕按住壺蓋摘扭開蓋。

3、鐵壺比較適合的熱源是炭火,最好是用日本的老火缽炭火,既實用又有品味。如果使用電熱爐和瓦斯爐、電磁爐,建議用中度的能量加熱(1000W左右),讓鐵質緩慢釋放出來,增加飲水的口感,幫助身體吸收礦物質。

4、每次使用後,開小火將壺內水分充分蒸發,在鐵壺完全冷卻以前,先不要蓋上蓋子,用幹的軟布擦幹壺身和壺蓋,保持壺體幹燥,以防止生銹。

使用註意

1、盡量避免幹燒在壺內無水的情況下,最好不要再加熱。因為反復而持續的空燒,會縮短鐵壺使用的壽命,也有可能將鐵壺燒裂。

2、防止溫差過大

所謂溫差過大指的是:壺體溫度與水溫,兩者溫度相差過大時。

如:壺溫低時,加入熱水或壺溫高時,倒入冷水。有類似上述情形時,會有裂壺的風險。比較好的做法是:

壹、使用兩把以上的鐵壺交替使用。

二、只有壹把鐵壺時,可采用加熱水的方式來補充壺內不足的水量,這麽做可以避免溫差過大的狀況。

3、保持鐵壺幹燥鐵壺在使用完畢後,壺內還留有水份的話,很容易生銹。所以,鐵壺在使用完畢後,利用壺身和爐的余熱,蒸發壺內殘留的水分,以確保壺內的水份完全蒸發,達到壺內幹燥。

擴展資料:

整理老鐵壺有三大步驟:

刷洗

幾經驗證發現,使用清水,搭配洗鍋的鐵球刷洗,效果最佳。

如果碰到較大的鐵銹,可使用起子、西餐刀將其輕輕刮除。此時應註意力道之適當否,避免破壞鐵壺本體;如果輕敲無法取下的鐵銹,可先嘗試煮水,使其自然脫落。

煮水

刷洗完畢後將臟水倒掉,加入清水煮滾;利用加熱的過程去除雜質並養成水垢;若煮出的水質清澈,沒有雜味,代表已清洗幹凈。

重復此動作數次,可以養壺也可使水更甘甜。

蒸幹

煮水過後應立即將壺內殘水倒幹;利用鐵壺余溫蒸幹剩余水分,此時將壺蓋打開避免壺內滯留水氣。用幹布擦拭壺面使壺面皮殼更加美麗。

整理過後,如果不立即使用,應放置幹燥處所,避免潮濕。除非打算長期不使用,否則絕對不要異想天開的上漆、抹油,避免破壞鐵壺本體。愛壺都應待壺如子,即使整理完畢後仍要定期檢查,確保壺體幹凈無銹。

參考資料:

百度百科-日本老鐵壺

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