大家好，感謝大家閱讀我分享的文章。這次我要告訴妳:“煮玉米的時候，在水裏加兩種調料，會更有營養，軟糯，香甜！』
玉米是壹種在夏天成熟的谷物。屬於粗糧，營養豐富。既能補充營養，又有很強的飽腹感，非常適合作為主食，有助於減肥。
5月快到了，又到了新鮮玉米上市的時候了。超市有三個玉米5元，再過壹個月就便宜了。玉米的吃法有很多種，可以直接煮著吃，也可以烤著吃。有軟糯和酥脆兩種不同的口感。也可以打碎成玉米粒油炸，或者曬幹後做成爆米花，或者磨成玉米糝。簡而言之，它們很好吃。
煮玉米是最簡單的吃法。把玉米放在水裏煮20分鐘就行了。這是真的嗎？
身邊有個朋友問我，為什麽自己煮的玉米不甜，外面買的玉米卻很甜。不都是水煮的嗎？煮玉米肯定是要用水的，但是外面煮玉米不僅僅是用水，水裏還加了壹些“東西”才能讓玉米這麽甜。
也許有人想到了。可以加點糖嗎？所以玉米會更甜，其實不然。玉米含糖量已經很多了，再加糖就會超標。只要我們刺激玉米本身的糖分，煮出來的玉米會很甜，味道會更香更軟。
下面我給大家分享壹下街頭小販煮玉米的方法，喜歡吃的朋友趕緊收藏起來。
煮玉米
準備好新鮮玉米，鹽，食用堿，清水。
工作方法
第壹步，煮出來的玉米要好吃，對玉米的挑選也有要求。玉米不能剝皮，那樣會流失很多水分，玉米也不嫩。選帶皮的玉米，註意聞壹聞，不要有酸味、臭味、異味的。
第二步，將玉米剝掉幾層皮，裏面留2~3層皮，可以鎖住玉米的水分和香味，吃起來更甜。玉米用清水浸泡2分鐘，撈出瀝幹水分。
第三步，在鍋中倒入適量的水，加入處理好的玉米，直到水沒過玉米。加入兩種常用調料，即壹勺鹽和壹勺食用堿，攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋煮。
第四步:大火燒開，小火繼續煮20分鐘。關火後立即取出，瀝幹水分。玉米熟了，軟軟的，甜甜的，非常好吃。
廚師有話要說。
街頭小販就是這樣煮玉米的。很多人可能會疑惑，為什麽煮玉米要加這兩樣東西？
其實清水可以煮玉米，但是不能激發玉米的香味和甜味，所以商販會加鹽和食用堿煮玉米。鹽是“底味”，有“誘甜”的作用，刺激玉米本身的甜味，使玉米更甜。食用堿可以幫助玉米中營養物質的釋放，煮出來的玉米營養價值更高，味道更香。
有人會註意到，煮玉米的街邊小販，有人壹直把玉米泡在水裏，有人把玉米煮好放在蒸籠上。其實這樣是不對的，這樣會導致營養的流失，但是相對來說還是把它撈起來比較好。
自己煮玉米，最好是熟了就拿起來吃，否則水溶性維生素會流失，營養會大打折扣。