電磁爐由於安全、衛生、節能、無火烹飪、使用方便等特點而深受消費者的青睞。用電磁爐來炒菜會怎樣呢?以下是我為妳整理的電磁爐炒菜大全，希望能幫到妳。
四物雞湯菜譜簡介 用電磁爐也能煮出味道濃厚的四物雞!
材料：雞腿肉2只雞抓10只四物1包水煮蛋2顆
做法
1、燒壹鍋水將雞肉雞腳川燙去血水
2、將川燙好的雞腳、雞腿肉、水煮蛋、四物放入鍋中，加水煮至滾(水量蓋過肉類以及藥材)，並降溫去燉10分鐘左右(依雞肉而定，這次使用的是肉雞所以燉的較快)
3、很簡單的四物雞就完成了~
翡翠富貴蝦材料
蝦姑幹100克，絲瓜400克，雞湯500ml，水250ML，生姜，黑木耳少許，料酒，鹽少許
做法
1、蝦姑幹沖洗用水浸潤;
2、絲瓜、生姜切好待用;
3、在電磁爐鍋中到入雞湯加水250ML，放入姜片、料酒、蝦姑幹、黑木耳用180度加蓋加熱約5分鐘水開;
4、水開後加入絲瓜繼續至水開。
5、水開關掉電磁爐即可。
6、用筷子稍稍整理即可光彩出場。
小訣竅
絲瓜宜現切現做。避免營養成分流失。做絲瓜相關菜式，盡量清淡，體現絲瓜清爽鮮嫩本質。
適合忙碌的上班族，營養美味快速呈現。
清蒸魚材料 幹香菇2朵，蔥1支，嫩姜60g，紅辣椒1支，鱸魚1只， A.鹽5g， B.鹽5g，胡椒粉5g，姜末15g，米酒30㏄， C.胡椒粉5g，米酒15㏄，油30㏄，淡色醬油30㏄
微波爐作法：
1.幹香菇洗凈泡軟後切絲;蔥、嫩姜、紅辣椒洗凈切絲，泡冷水備用。2.魚去除內臟後洗凈，在魚身上斜切幾刀並抹上調味料A，加入少許蔥段、姜片(份量外)腌10分鐘備用。 3.將香菇絲、調味料B放入容器中拌勻，覆蓋耐熱保鮮膜，用強微波加熱3分鐘後取出。 4.在另壹容器內抹上適量沙拉油，放入作法2的魚、作法3的香菇絲及調味料C，覆蓋耐熱保鮮膜，用強微波加熱4分鐘。取出後鋪上姜絲、蔥絲及紅辣椒絲即可。
電磁爐作法：
1.幹香菇洗凈泡軟後切絲;蔥、嫩姜、紅辣椒洗凈切絲，泡冷水備用。 2.魚去除內臟後洗凈，在魚身上斜劃幾刀並抹上調味料A，加入少許蔥段、姜片(份量外)腌10分鐘備用。 3.香菇絲、調味料B放入容器中拌勻，覆蓋保鮮膜，再放入加有適量水的深鍋中並加蓋，以隔水加熱的方式，強火加熱10分鐘。 4.盤中抹上適量沙拉油，排入腌好的魚、香菇絲及調味料C.，以耐熱保鮮膜覆蓋，取壹深鍋先加入適量的水，再將盤子放入並加蓋，以隔水加熱的方式，強火加熱10分鐘，最後鋪上姜絲、蔥絲及紅辣椒絲即可。
電磁爐版花生餅用料
主料面粉300克
輔料紅糖2湯匙花生醬2湯匙橄欖油1湯匙水適量食鹽1/2茶匙花生油半碗
電磁爐版花生餅的做法
1.把面粉中混入溫開水，食鹽，然後就揉面團，因為條件有限，我這沒酵母什麽的，有的可以放點點，不停地揉，揉的過程中可以摔打，直到揉到不粘手，我喜歡多揉會，覺得那樣會更好吃點，我是揉好後再上面抹了點橄欖油在表面又揉了下，當然什麽花生油、大豆油都可以，也可以之前加進去
2.然後再拿比之前那個面團少壹半的面粉出來，裏面直接加橄欖油，這次要多加些哦，總之就是用油代替水來和面，直到可以揉成團
3.在鍋裏倒壹些面粉進去，開始翻炒
4.紅糖切碎，然後加進翻炒的面粉裏，壹起炒啊炒，註意不要炒糊了哦，炒得差不多了後開小火加壹些橄欖油進去，註意，是最後放油哦，關火後放兩大勺花生醬進去，拌勻
5.之前醒好的大面團和小的油面團都分成10等份，然後把油面團像包包子那樣包進面團裏
6.然後揉成長條型用搟面棒搟薄卷起來，然後再揉長，再卷壹次，然後揉成餅的形狀
7.像做包子那樣把之前拌好的紅糖花生放進面餅裏包起來，然後再菜板上摔打幾下，那樣形狀好看點
8.平底鍋裏放點調和油之類的，不用太多，高溫預熱壹下，然後把餅放進去，表面可以刷點蛋黃液之類的，有芝麻的把蛋液裏放些芝麻，煎壹會後加些水進去，少放點，就像煎生煎包那樣，然後把活力調到120的樣子，煎10分鐘，翻面後再煎10分鐘就完成啦
烹飪技巧：想吃酥松的，還是不要揭蓋太頻繁哦。