準備食材:豬肉500g。
1幹豇豆
佐料
2顆青蒜
兩片芳香的葉子
壹點鹽
適量的糖
醬油適量
壹點芝麻油
洋蔥適量
生姜適量
大蒜適量
八角茴香
花椒
幹辣椒適量
& lt美食菜譜的分類>
蒸碗肉
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蒸發
醬香型
& lt30分鐘
高熱
初中水平
之前我媽曬豆幹給我吃了壹些，我壹直沒吃，主要是想不起來怎麽吃~這次回家終於吃到了，做了壹個蒸碗，豆幹蒸肉，有S的味道~現在想想還是流口水，肉肥而不膩~把肉片放在豆幹上，只蒸， 這樣蒸的時候肉片的湯汁和油水混合在豆子裏，豆子的味道更加足。
3人份主料。
500克豬肉
1幹豇豆
佐料
2顆青蒜
兩片芳香的葉子
壹點鹽
適量的糖
醬油適量
壹點芝麻油
洋蔥適量
生姜適量
大蒜適量
八角茴香
花椒
幹辣椒適量
肥瘦豬肉洗凈，切成5厘米見方的塊。
準備好燉的各種材料，兩種醬油，用醬油上色，生吃，萃取。
。將剁碎的肉放入鍋中用冷水焯壹下，用火焯壹下肉。
。取出焯過的肉以備後用。
再往鍋裏放冷水，放入蔥、姜片、蒜瓣，大火燒開。
。水燒開後，將肉放入鍋中，加入幹辣椒、花椒、大料、香葉。倒入壹些生抽和淡醬油，蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘左右，再小火燉60-75分鐘。完成後關火，讓肉泡在湯裏，更入味。用的時候拿出壹部分，剩下的自然冷卻後放入冰箱冷藏或冷凍。
。取適量幹豇豆(幹豇豆)浸泡在水中。
。取出凍肉，稍微解凍後切片。
。將泡好的豆幹切成小塊，放入大碗中，均勻撒上壹層鹽。
。用豆子蓋住肉片。
。鍋內加入適量冷水，將蒸碗放在蒸籠上，大火燒開後轉小火蒸25分鐘左右。
。將醬料、鹽、糖、醬油、香油混合，將剁碎的蒜苗拌勻。蒸碗蒸熟後，將醬汁均勻撒在蒸碗內，蓋上鍋蓋，燜壹會兒。