紅燒黃豆五花肉的做法
食材明細：五花肉1000克、黃豆、蒜苗少許、蒜頭少許、姜少許、白糖適量、鹽適量、生抽、老抽適量、生粉適量
做法
1.先將材料備好。
2.進壹步處理材料。豬肉切丁，黃豆是提前壹天泡好的，姜切片，蒜苗也切片，蒜頭拍碎。
3.將肉放在鍋裏煎幾分鐘，可以放壹點紹酒進去壹起煎，起到去腥作用。煎至焦黃盛出來備用。
4.放入白糖，炒溶後放入煎好的肉進去，壹起炒，上色。
5.放入浸過肉的水，燒開。
6.然後放入黃豆、蒜苗、蒜頭、姜片。放入鹽、生抽、老抽小燜20分鐘。
7.最後大火將汁收少壹點，放入勾芡好生粉水，把汁收得再濃壹點，就可以盛盆出鍋了。
做法二
材料
五花肉500克、黃豆300克、姜5克、老抽壹小勺、生抽壹勺、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽適量。
做法
1.黃豆用涼水泡3小時以上;
2.豬肉洗凈後切成塊瀝幹水分備用;
3.鍋燒熱後放入豬肉炒幹水分，煸出油。
4.將鍋中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香葉炒香，放入肉，加老抽使肉上顏色。加淹沒肉的開水，放鹽、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香，燉好後肉香四逸。放入泡軟的黃豆，大火煮半小時，隨後轉中火燉到肉爛豆軟即可。
黃豆紅燒肉三
帶皮半肥瘦的肉洗凈氽水後切方塊，黃豆用清水泡發，豆瓣醬，白糖，生姜，大蒜，幹辣椒，草果，桂皮，醬油，鹽各適量。炒鍋放少許油，下白糖炒至棕色後，下肉塊翻炒上色;加入適量豆瓣醬炒勻後，加適量清水，醬油，鹽，大蒜，生姜，幹辣椒，草果，桂皮，少許白糖(也可不加)水沸後轉中小火燜至肉爛即可。
黃豆紅燒肉四
半肥半瘦的帶皮豬肉.全是瘦就不好吃了;把鍋燒肉，把切成小塊的豬肉倒進去，爆壹下，把水氣爆幹;然後放入醬油、三奈、八角、幾顆花椒(也可以不放)、老姜壹起炒香，同時讓醬酒使豬肉上色;再加入泡好的黃豆，壹起炒壹會。然後加水，水量以淹住肉再多壹點點比較合適。水開以後，小火燜燒，同時加適量的糖，水煮幹了就可以出鍋了。
小訣竅
要領：黃豆泡上兩天，實在沒有時間的話，就泡壹夜或者幾個小時吧。泡的時間比較長的話