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菊花怎麽煮怎麽吃?

妳好!春天萬物生成,各種春菜也最嫩。無論是地裏的野菜,還是菜市場賣的綠葉菜,大多都是春季時令蔬菜。春天的蔬菜營養豐富,新鮮可口,而最能代表春天味道的蔬菜無疑是菊花,又名菊花,有菊花的清香,又有蒿的清氣。在古代也被稱為皇帝菜,深受人民的喜愛。古醫書上說:“常食藜蒿,可安神養心,健脾養胃,化痰飲,益胃。”可以說藥食同源,蔬菜為上。今天給大家分享三種藜蒿的吃法,簡單又營養,早吃有好處。讓我們壹起來看看吧。

首先,蒸菊花

配料:菊花、面粉、大蒜。調料:鹽、味精、香油。

1.準備壹把杭白菊,用清水洗凈,控水後放在砧板上,用刀切成段放入盆中,加入少許植物油(加入植物油可以防止杭白菊粘手,更好的鎖水),然後用筷子拌勻。

2.撒上適量的面粉或幹澱粉,用手搖壹搖,拌勻。藜蒿不粘手為宜。蒸藜蒿時不容易放太少面粉,否則會結塊,影響口感。

3.把鍋裏的水燒開,放在爐排上。水燒開後,將拌好的菊花均勻的鋪在箅子上,蓋上鍋蓋,蒸3分鐘左右(家庭中壹般用火蒸4到5分鐘)。

4.到了關火的時候,把蒸好的菊花倒在幹凈的案板上,用筷子快速晃動。底味撒少許鹽,然後用筷子搖勻,裝盤。

5.接下來準備蘸醬,將大蒜切成蒜末,放入小鍋內,加鹽、味精、香油。如果喜歡吃辣,可以加壹點辣椒油,加壹點溫水,攪拌均勻使調料融化,均勻的倒在蒸好的菊花上。它是美味的。

技巧

1,清蒸蔬菜壹般是春季的清蒸蔬菜,比如薺菜、菠菜等,都是適合春季食用的新鮮蔬菜。方法基本相同,口感柔和,營養豐富,不需要太多調料。

2.蒸菜的時候,面粉不要放太多,掛壹層薄薄的就可以了。掌握不好的話,多加幾次,只要拌到不沾手就行。

二、冷菊花

配料:菊花、小米椒。調料:鹽、糖、醬油、陳醋。

1.準備壹把洗幹凈的藜蒿,放在小筐裏控水,幾個小米椒切成小圈,不愛吃辣就不要放了。

2.在盛有杭白菊的鍋中加入鹽2g,並加入適量清水,浸泡五分鐘,以去除杭白菊表面殘留的農藥和雜質,然後取出瀝幹,放入筐中備用。

3.取壹個拌菜盆,加入兩勺蒜蓉醬,倒入小米椒,加入鹽2克,65438+白糖0克,醬油5克,陳醋5克,用筷子攪拌均勻,將盆內調料融化。

4.倒入控水的杭白菊,在鍋中攪拌均勻,將食材和調味料混合在壹起,裝盤即可。

技巧

1.冷菊花壹般不需要焯水,洗幹凈後可以直接拌生,這樣味道原汁原味,營養也不會流失。

第三,大蒜菊花

原料:鮮菊花壹把,蒜籽少許。調料:鹽、糖、雞粉。

1.準備壹把鮮杭白菊,放入盆中,洗凈,瀝幹,放在砧板上,切成三段,再放入盆中備用。

2.準備幾片蒜,拍平,切成蒜末,放入小鍋。食材準備好之後,我們就開始下壹步的操作。

3.炒鍋燒熱,加入半勺食用油,倒入蒜末炒香,倒入菊花,大火快速翻炒10秒,起鍋撤火,開始調味。

4.加入1.5g鹽,1g白糖,0.5g雞粉,快速翻炒幾下,然後關火,放入盤中。

技巧

1.做蒜蓉杭白菊這道菜,需要大火翻炒杭白菊,才能保持杭白菊的香脆口感。簡單來說就是把杭白菊快速炒熟。

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