蓮藕葛根排骨湯
主料
蓮藕(適量)，葛根(適量)，排骨(適量)，玉米(適量)，胡蘿蔔(適量)
輔料
赤小豆(適量)，玉米(適量)，新會陳皮(適量)，姜片(適量)，蜜棗(適量)
廚具電飯煲、高壓鍋、
步驟1
1、排骨和姜片壹起下鍋焯掉血水，
步驟2
2、然後洗凈瀝幹備用；
步驟3
3、葛根把外皮擦幹凈，切成片（最好不去皮，皮效果好，營養高）
步驟4
4、蓮藕洗凈去皮切大塊（不去皮亦可）
步驟5
5、胡蘿蔔去皮切滾刀塊備用；
步驟6
6、陳皮，薏米，赤小豆，蜜棗清洗壹下瀝幹備用；
步驟7
7、玉米切成段；
步驟8
8、煲中煮約2.5L的水，水開後把以上所有備好的食材都入煲，大火煲開5分鐘後轉小火煲兩小時左右；
步驟9
9、（我轉移到電飯煲用煲湯模式了），煲好的湯食用前加入適量的鹽調味即可！
菜譜簡介
葛根清熱解毒，很有藥用功效，而且煲了湯出來的味道也很清香，個人非常喜歡！剛好有壹節蓮藕，也下鍋了，加上排骨和其他材料壹起，湯很是濃郁，味道很是清甜，不錯哦！
小訣竅
不加鹽亦可，因為食材很清甜，喝著也很不錯，也可以給8個月以上的寶寶飲用!
小常識葛根的作用
葛根內含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有“千年人參”之美譽。早在漢代張仲景的《傷寒論》中就有“葛根湯”這壹著名方劑，至今仍是重要的解表方。《本草正義》謂葛根“最能開發脾胃清陽之氣”。葛根味甘微辛，氣清香，性涼，主入脾胃經。有發表解肌，升陽透疹，解熱生津之功效。用於治療脾虛泄瀉、熱病口渴、主治外感發熱，頭頸痛強，麻疹透發不暢，溫病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病癥。常食葛粉能調節人體機能，增強體質，提高機體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。現代醫學研究，葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進女性養顏，尤其對中年婦女和絕經期婦女養顏保健作用明顯。
排骨做法技巧
1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸壹下涼水，然後放到案板上，壹邊切壹邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。
2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有壹種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。