倒蒸紅薯幹的做法
1.用於制作的紅薯幹的紅薯最好選擇是經過窖藏的，因為這個時候的紅薯含糖量較高，澱粉已經轉化為糖了，吃起來較甜，把紅薯洗凈，放入鍋中開大火蒸，大約七8分鐘，不要蒸的太爛，只要紅薯外面的皮可以推開，即可關火。
2.把紅薯放涼去皮，壹定要全部放涼，然後再用刀切成小塊，這樣不容易碎，大小由自己定，喜歡吃條狀的可以切成條狀，如果紅薯不大可以對開，把切好的紅薯依次排開，放在太陽底下曬，大太陽曬壹天以後，把紅薯再次放到鍋內去蒸，我們可以發現紅薯的顏色變深變紅了，水開後，蒸5分鐘即可。
3.蒸過的紅薯放涼，然後用篩子，依次排開開繼續放在太陽底下暴曬，這樣壹***曬三次蒸三次，最後曬到紅薯的水分口感軟糯為止，就可以用罐子或者密封袋收藏了，如果紅薯含糖量高，表面會起壹層白霜，那是糖霜，非常甜。
紅薯的營養價值
1、寬腸通便
紅薯經過蒸煮後，部分澱粉會發生變化，與生食相經可增加40%左右的食物纖維，能夠有效的刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有壹種白色液體，含有紫茉莉甙，該物質可用於治療習慣性便秘。
2、和血補中
紅薯的營養價值非常高，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，很容易被人體消化吸收，防治營養不良癥，而且能夠補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥常吃有很大的幫助。
3、防癌抗癌
紅薯中含有壹種抗癌物質，能夠有效的防治結腸癌和乳腺癌。除此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是引發癌癥的主要原因之壹，故紅薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。
4、增強免疫功能
紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高人體免疫力，預防膠原病發生。紅薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，還可以預防骨質疏松癥。所以，適量的食用紅薯，對身體健康有很大的幫助。