這本書裏有餡，在後來的北方叫無餡饅頭，有餡饅頭。
在江浙滬，沒有小籠包這種東西。它們被稱為有餡或無餡饅頭。通常，人們選擇饅頭作為主食。
饅頭做法是對食物饅頭的壹種做法。
饅頭中含有酵母，可分為鮮酵母和幹酵母。它是壹種可食用的營養豐富的單細胞微生物，在營養學上被稱為“取之不盡的營養源”。
除了蛋白質、碳水化合物和脂類，酵母還富含維生素、礦物質和酶。