桃有“壽桃”、“仙桃”之稱。因其肉質鮮美，又被稱為“天下第壹果”。桃肉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素。
B1、有機酸(主要是蘋果酸和檸檬酸)、糖(主要是葡萄糖、果糖、蔗糖和木糖)和揮發油。每100g鮮桃的含水量占88%，約為蛋白質中的0.7。
g，碳水化合物11 g，熱量只有180.0 kJ。桃子適合低鉀血癥和缺鐵性貧血患者食用。