其實中國武術的範圍很大。妳說的是以少林為基礎的外家拳，有很多飛的動作。但這些動作大多是表演，並沒有用於實戰。
其實中國的實用武術有很多種，比如太極傳，以擒拿為主。其實中國散打是以外拳為主，吸收了壹些內拳。
另外，即使在國外，規則也不盡相同。比如前幾年流行的K1，禁止摔跤，使得擅長摔跤的拳法難以發揮，結果變成了泰拳的天下。近幾年流行的UFC，主要是以睡眠技巧為主。