因為鴨蛋的大小不同,我們煮鴨蛋需要的時間也略有不同。如果我們想快速判斷鴨蛋是否煮熟,我們可以在鴨蛋煮熟幾分鐘後用漏勺撈出鹹鴨蛋。如果鹹鴨蛋表面的水分能很快蒸發,說明鹹鴨蛋熟了,我們可以放心食用。
買鴨蛋時,用大拇指、食指和中指握住,搖晃。鮮蛋是無聲的,壞人握手會發出抖音。鴨蛋的殼上覆蓋著白霜粉,用手搓的時候不是很光滑。整個造型就是鮮雞蛋。
外殼光滑黝黑,不完整有裂紋,是不新鮮的鴨蛋。
如果夏天比較熱,可以放在冰櫃裏保存。小心不要凍結它。凍鴨蛋不好吃,壹般放冰箱上層冷凍室。冬天冷的話,可以把煮熟的鴨蛋放在幹燥通風處。