香味，不僅芳香滋補鼻子和身心，還能除穢、治病、養心、養生。端午節期間，人們甚至有掛香囊、戴艾葉的習俗。
因欽索
香木在香道中是按照產地和味道來分類的:
六國指香木原產地，即伽羅(越南)、羅國(泰國、老撾)、真那哈(馬六甲)、真那曼(西馬)、昆門多羅(印尼)、左曾羅(東印度、緬甸)。五味是指香木的五種氣味，即甜、酸、辛、苦、鹹。
伽羅是沈香中的上品，產地只有越南。與黃檀不同，沈香不是木材的壹種。沈香原木生長在密不透風的原始森林中，外傷後形成樹脂。經過堆積，原木枯萎落地，埋在土裏幾百年，成熟形成香味。沈香產量很少，比黃金還貴。