鹹蛋的做法
材料:雞蛋5斤，1斤鹽，蔥，姜，桂皮，花椒，香葉，草果，花椒，八角。
練習:
1，先把5斤雞蛋洗幹凈，再把水擦幹。
2、鍋中加水，放入蔥、姜、桂皮、花椒、香葉、草果、花椒、八角。
3.大火燒開，然後轉小火煮3分鐘。煮好後倒入1斤鹽，邊倒邊攪拌鹽。(1斤雞蛋倒入100克鹽)把鹽攪拌壹下就行了。
4.鹽漬後去除成分。
5.倒掉水，讓它冷卻。
6.將已經曬幹的雞蛋放入密封的玻璃罐中，不加生水和油。
7.裝好後，倒入已經徹底冷卻的食材。
8.倒入70克高度白酒。
9，然後密封，腌制30天，以確保所有的沙子流油。蛋清像豆腐壹樣滑嫩，蛋黃也不是很鹹很油，特別好吃。